O que é Cherimoya?
A cherimoya, também escrita chirimoya, é o fruto de uma planta pertencente ao Gênero Annona, Species cherimola ; a nomenclatura binomial deste vegetal é Annona cherimola .
A cherimoya é hipoteticamente nativa do continente americano, mas ainda não está claro se ela vem da colônia montanhosa dos Andes ou da América Central (onde há muitas espécies semelhantes).
Hoje, as plantas de cherimoya são cultivadas em todo o sul da Ásia, América Central, América do Sul, sul da Califórnia, Portugal, sul da Andaluzia e sul da Itália.
descrição
O da cherimoya é uma planta arbustiva perene, de tamanho modesto (máximo de 7m de altura). As folhas são alternadas, simples, lanceoladas, com cerca de 7 a 15 cm de comprimento e 6 a 10 cm de largura. As flores da cherimoya são agrupadas e pequenas (2-3cm), com seis pétalas amarelo-acastanhadas, algumas vezes manchadas de violeta na base.
O fruto da cherimoya é oval, de 10 a 20 cm de comprimento e cerca de 7 a 10 cm de largura; as dimensões são aproximadamente as de uma toranja. A casca é lisa e apenas ligeiramente tuberculada. A polpa de cherimoya é branca, com uma consistência cremosa e tem muitas sementes marrons facilmente detectáveis em dispersão.
As características organolépticas e gustativas são excelentes, também graças ao sabor tipicamente adocicado. O sabor geral se assemelha a uma mistura de banana, abacaxi, mamão, pêssego e morango.
Composição para: 100g de Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Valores nutricionais (por 100 g de parte comestível)
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Quando totalmente maduro, a pele fica verde e produz um pouco à pressão digital de forma semelhante ao abacate. Também para isso, cherimoya pode ser comido cortado em dois e depois esvaziado por meio de uma colher de chá (semelhante a um sorvete).
Recursos Nutricionais
A cherimólia é um produto de origem vegetal que pertence ao grupo VII de alimentos; como os demais alimentos desse grupo, distingue-se pelo bom teor de vitamina C (ácido ascórbico).
A cherimólia é uma fruta aquosa e desempenha a mesma função nutricional que maçãs, peras, pêssegos, damascos, abacaxis, etc., ou seja, fornece açúcares, água e vitaminas solúveis em água. Pelo contrário, difere de coco, abacate e frutas secas (nozes, avelãs, amêndoas, pinhões, pistache, castanha de caju, nozes, etc.), que fornecem maiores quantidades de lipídios e vitaminas lipossolúveis.
A parte de fibra da cherimoya é boa, assim como a ingestão de potássio. Em relação às vitaminas, como já dissemos, o ácido ascórbico (Vit. C) destaca-se acima de tudo. No entanto, é um pouco mais do que uma contribuição modesta, muito menor do que a dos citrinos ou morangos (que contêm 4/5 vezes mais).
O quadro nutricional global de cherimoya não difere muito da média de frutas doces e a oferta de energia é bastante importante. Este alimento deve ser consumido nas mesmas porções da uva (fruta de outono, 150-300g / dia), e não nas de melão, melancia ou pêssego (fruta de verão, 250-500g / dia).
Para além das propriedades nutricionais, a cherimoya distingue-se por uma importante característica fitoterapêutica, nomeadamente a presença de anonacina ( acetogenina ), um polifenol. Esta molécula é conhecida por sua capacidade antioxidante e antitumoral ; no entanto, seu efeito potencialmente neurotóxico (em altas concentrações) é suspeito de ser responsável por formas parkinsonianas atípicas observadas em Guadalupe (provavelmente, após exposição crônica e significativa).
Além disso, as sementes esmagadas (assim como a casca) da cherimoya têm fortes capacidades VENEZIANAS e, em quantidades de 10 ou 20, são mortais.
