O que é o cebolinho
Cebolinha é uma planta do gênero Allium, família Liliaceae, assim como cebola, alho e alho-poró ; sua nomenclatura binomial corresponde ao Allium schoenoprasum, enquanto os sinônimos mais comuns são alho húngaro ou alho - poró fino .
Descrição botânica
O cebolinho parece uma planta herbácea que cresce em grossos ramos verdes que se originam de pequenos bulbos subterrâneos. As folhas são ocas e vagamente se assemelham a alguns juncos, e alcançam (dependendo da variedade) até 50cm de altura; no inverno as folhas caem, mas a planta NÃO morre e guarda as gemas escondidas debaixo do solo, cuja germinação ocorrerá na primavera. O cebolinho floresce no verão com pequenas inflorescências lilás compostas de 10-30 pequenos lírios que produzem frutos em forma de cápsula com uma forma triangular contendo 2-3 sementes.
A cebolinha cresce em média até pouco mais de 1000m de altitude (dependendo da variedade); prefere solos médios fertilizados e calcários, adora a penumbra mas, se for bem regada, cresce bem mesmo ao sol.
Use na cozinha
As cebolinhas são ricas em compostos de enxofre e são usadas (apenas CRUDA) para o cheiro típico de cebola, que, no entanto, não afeta muito a respiração. Na cozinha, as cebolinhas são frequentemente usadas como decoração ou para dar sabor a cremes de queijo, recheios de massa, saladas, sopas, molhos e preparações à base de ovo.
herbalists
Na fitoterapia, cebolinha é classificada como uma planta com várias características terapêuticas, pelo menos; as mais comuns são: diurético, vermífugo para vermes intestinais, antisséptico para alguns microrganismos, anties- colutico (devido à presença de vitamina C), cardiotônico (sustenta e estimula a freqüência cardíaca) e hipoglicêmico (reduz a glicemia).
