E339 - Fosfato de sódio

E339 FOSFATO DE SÓDIO

O fosfato de sódio é o sal de sódio do ácido fosfórico; é um regulador de acidez e um agente quelante (usado para ligar íons metálicos). Este produto previne a dessecação e é utilizado em pós como estabilizador de acidez, além de prevenir a formação de grumos que podem se originar em diversos produtos. Além disso, o fosfato de sódio tem a capacidade de aumentar a ação dos antioxidantes.

Para evitar uma deficiência de cálcio, seu uso é limitado (mesmo se a dose de ADI for alta) porque ela liga-se avidamente ao cálcio.

DOSE ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.

É subdividido em vários sais de sódio do ácido fosfórico:

• E339a MONO-ORTOFISTA DE SÓDIO

Monofosfato de sódio é um composto antioxidante produzido sinteticamente a partir do ácido fosfórico. Muitas vezes pode ser contido em carne cozida, misturas de bolo (especialmente aqueles feitos com ricota), presunto, wurstel, recheio de bolo de limão.

No momento, não parece ser responsável por efeitos colaterais negativos.

DOSE ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.

• E339b DI-ORFÓFOSFATO DE SÓDIO

O di-ortofosfato de sódio é um composto com uma função antioxidante produzida sinteticamente a partir do ácido fosfórico. Pode ser adicionado a alimentos que contenham manteiga e / ou margarina e carne cozida.

Por enquanto, não parece ter efeitos colaterais negativos.

DOSE ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.

• E339c TRI-ORFÓFOSFATO DE SÓDIO

O tri-ortofosfato de sódio é um composto com uma função antioxidante produzida sinteticamente a partir do ácido fosfórico. Pode ser adicionado a queijos fatiados, carne cozida, queijo derretido, sobremesas, presunto e salsichas.

Por enquanto, não parece ter efeitos colaterais negativos.

DOSE ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.