Nos últimos trinta anos, a comida italiana mudou profundamente: o desenvolvimento da economia, as grandes mudanças sociais, o impulso para alcançar um padrão de vida mais alto trouxeram a tendência de consumir mais freqüentemente e em maior número. quantidades de alimentos antes consideradas raras e valiosas.
A possibilidade de comer com maior variedade e riqueza de alimentos trouxe indubitáveis benefícios, como o desaparecimento das chamadas deficiências nutricionais. Mas a tendência a comer mais do que o necessário, muitas vezes com desequilíbrios entre os vários nutrientes da dieta, expôs os italianos a outros riscos graves, como o aumento da tendência à obesidade, hipertensão, diabetes, aterosclerose, etc ....
Tudo isso ocorreu, paradoxalmente, como conseqüência do abandono da dieta típica de nosso país, que a dieta mediterrânea que em outros países adotou como modelo de alimentação saudável.
A adoção, ou melhor, a recuperação de um comportamento alimentar adequado é, portanto, necessária para reduzir os riscos à nossa saúde. Guia Lelinee para uma saudável dieta italiana pretende indicar, em relação às tradições e hábitos italianos, como se sentir melhor comendo melhor.
GRAVIDEZ
Durante a gravidez, evite ganhos de peso excessivos e tenha cuidado para cobrir as suas necessidades aumentadas de proteínas, cálcio, ferro, ácido fólico e água.
Em particular, durante a idade fértil do seu filho, tome cuidado para que sua ingestão de folato cubra suas necessidades. Desta forma, você reduzirá o risco de alterações no tubo neural (espinha bífida) no feto.
Durante a gravidez não consuma alimentos crus ou mal cozidos e não beba álcool.
AMAMENTAÇÃO
Durante a lactação, as suas necessidades nutricionais são ainda maiores do que as da gravidez: uma dieta variada, rica em água, vegetais frescos, peixe, leite e produtos lácteos, ajudá-lo-á a sentir-se bem e a produzir um leite perfeitamente adequado às necessidades do recém-nascido.
Durante o período de amamentação, evita-se os alimentos que podem causar cheiros ou sabores indesejados ao leite ou desencadear reações alérgicas no bebê.
Evite bebidas alcoólicas e use produtos que contenham substâncias nervinas (café, chá, cacau, refrigerantes, etc.) com cautela.
CRIANÇAS E MENINOS NA ESCOLA IDADE
Consumir seu café da manhã, dividir adequadamente a sua dieta ao longo do dia e escolher legumes e frutas com mais freqüência. Evite exceder o consumo de alimentos doces e bebidas carbonatadas, e dar-lhe com demasiada frequência os típicos pratos americanos de comida rápida. Dedique pelo menos 1 hora por dia à atividade física e ao movimento (caminhar, brincar ao ar livre, etc.)
ADOLESCENTES
Evita adoptar - para além de qualquer controlo - padrões alimentares particularmente desequilibrados e monótonos, apenas porque está "na moda".
Preste especial atenção, especialmente se for menina, para cobrir as suas crescentes necessidades de ferro e cálcio: siga algumas tendências em voga entre os jovens que excluem da dieta alimentos como carne e peixe (excelentes fontes de ferro) e leite e derivados. (excelentes fontes de cálcio) torna essa cobertura e a da vitamina B12 muito difíceis e não encontra justificativa científica.
MULHERES EM MENOPAUSA
Aproveite a maior disponibilidade de tempo livre para praticar mais atividade motora e tratar sua dieta: aprenda a nunca desequilibrar a dieta e tenha sempre em mente que, dado que cada alimento tem seu papel específico no contexto da nutrição diariamente, você nunca deve eliminar indiscriminadamente grupos inteiros de alimentos para os outros.
Não exagere em leite e queijo, apesar de seu considerável teor de cálcio; se necessário, prefira leite desnatado e, entre os queijos, sce32 aqueles com menor teor de gordura e sal.
Consumir diariamente e muita fruta e legumes frescos. De preferência use azeite extra-virgem.
Tenha sempre em mente que o excesso de peso e a obesidade, o estilo de vida sedentário, a constipação, o tabagismo e o abuso de álcool também são fatores de risco importantes na menopausa.
IDOSOS
Esforce-se para consumir sistematicamente uma dieta variada e palatável.
Evite o recurso freqüente demais a refeições frias, pratos pré-cozidos ou aquecidos.
Escolher alimentos com base nas condições do seu aparelho mastigatório, também para facilitar os processos digestivos em idosos são menos eficientes e prepará-los adequadamente, tais como: cortar carne, ralar ou triturar fruta madura, preparar sopas, purê e smoothies, escolha um pão macio ou amacie-o em um líquido, etc.
Evite refeições pesadas e alimentação fracionada em várias ocasiões ao longo do dia.
Tenha um bom café da manhã, incluindo leite ou iogurte.
Mantém um peso corporal aceitável, continuando a manter, se possível, um bom nível de atividade motora e evitando o abuso de gordura e condimentos doces.
Reduzir as gorduras animais, freqüentemente escolher peixes e carnes alternativas (frango, peru, coelho, etc.), não exagere no queijo.
Muitas vezes consome legumes, frutas e legumes frescos.
Não exceda com o consumo de bebidas alcoólicas com a adição de sal
Conselhos alimentares
