E239 - hexametileno - tetramina

Hexametileno-tetramina é um conservante de origem sintética obtido a partir da síntese de formaldeído e amônio.

É um aditivo usado nos alimentos para protegê-los da ação dos cogumelos, contidos, por exemplo, no caviar, no queijo (um exemplo típico é o provolone), em anchovas, em conservas de peixe, etc.

Hexametileno-tetramina, se presente em altas concentrações, pode ter efeitos colaterais significativos, mas graças ao sabor que dá comida, felizmente, doses excessivas nunca são alcançadas.

DOSE ADI: 0, 15 mg por kg de peso corporal.