E401, E402, E403, E404, alginato de sódio, alginato de potássio, alginato de amónio, alginato de cálcio

• E401 ALGINATE DE SÓDIO

O alginato de sódio é o sal de sódio do ácido algínico (ver E400), um polissacarídeo natural. Também tem uma função principalmente espessante e emulsificante.

O alginato de sódio, bem como outros sais, pode ser contido em vários produtos alimentares: sobremesas, molhos para churrasco, cremes para gelados, misturas para bolo de ricota, pudins, queijo pré-tratado, etc.

No momento. nas concentrações normalmente usadas, não há efeitos colaterais negativos conhecidos causados ​​pelo alginato de sódio, enquanto que, em altas doses, pode haver uma diminuição na absorção intestinal de ferro e outros minerais.

DOSE ADI: /

• E402 POTÁSSIO ALGINATE (igual) → usado acima de tudo, além dos alimentos mencionados acima, em produtos com baixo teor de sódio
• E403 ALGINATE DE AMÔNIO (mesmo) → usado acima de tudo, além dos alimentos mencionados acima, em bebidas não alcoólicas, corantes alimentares, esmaltes, etc.
• E404 ALGINATE DE CÁLCIO (mesmo) → usado acima de tudo, além dos alimentos acima mencionados, em gelados congelados e produtos de panificação.