Triglicerídeos

Funções no organismo

Gorduras ou lipídios (de LIPOS = gordura ) contidos nos alimentos são amplamente representados por triglicérides (90-98%). Um triglicerídeo é formado pela união de uma molécula de glicerol com três ácidos graxos, que diferem de acordo com seu comprimento e a presença ou ausência de ligações duplas (ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados).

Um triglicerídeo simples é um triglicerídeo no qual os três ácidos graxos são iguais, enquanto nos triglicérides mistos um ou mais ácidos graxos diferem dos demais.

Insights

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Dentro do nosso organismo, os triglicerídeos são os principais componentes do tecido adiposo (função de reserva de energia), nos quais eles são acumulados dentro das células, chamados adipócitos (cerca de 87% da gordura é feita de gordura real).

Além de representar uma reserva de energia muito importante (1 kg de gordura fornece cerca de 8700 kcal), os triglicerídeos também atuam como isolamento térmico, criando uma barreira natural contra baixas temperaturas.

Quando comemos, as gorduras contidas nos alimentos são atacadas pela ação combinada da bile pancreática e da lipase que promovem a absorção intestinal. Os lípidos são assim decompostos em ácidos gordos individuais e absorvidos como tal para serem então reesterificados em triglicéridos pelas mesmas células do epitélio intestinal. No entanto, as gorduras não podem ser dissolvidas na água; Por essa razão, seu transporte no sangue é confiado a determinadas "conchas de proteína", chamadas quilomícrons. Graças à corrente circulatória, esses aglomerados de lipídios e proteínas atingem os capilares, onde produzem triglicerídeos que, devido a enzimas específicas chamadas lipases de lipoproteínas, são novamente decompostos em glicerol e ácidos graxos. Estes nutrientes serão então utilizados para satisfazer as necessidades energéticas da célula (oxidação mitocondrial através da oxidação beta e ciclo de Krebs) ou depositadas como tecido adiposo.

Até mesmo o fígado tem a capacidade de sintetizar triglicerídeos de outros nutrientes, como aminoácidos e glicose (isso explica por que uma dieta rica em açúcares simples está freqüentemente relacionada a um aumento na trigliceridemia). Uma vez sintetizados, esses triglicérides são agrupados em proteínas específicas chamadas VLDL (similares aos quilomícrons, mas um pouco mais pobres que os triglicerídeos e ricas em colesterol e proteína).

A entrada nas células dos triglicerídeos é incentivada pela presença de insulina e é também por isso que nos diabéticos os casos de dislipidemia são mais frequentes (alteração da quantidade de gorduras ou lipídios normalmente presente no sangue).

Triglicerídeos elevados e riscos para a saúde

A quantidade de triglicerídeos presentes no sangue (trigliceridemia) é normalmente entre 50 e 150/200 mg / dl. Valores acima dessa faixa aumentam consideravelmente o risco de doenças cardiovasculares, como angina, ataque cardíaco e aterosclerose.

A análise de triglicerídeos sanguíneos é geralmente realizada em associação com colesterol total, colesterol "ruim" (LDL) e "HDL" bom para avaliar o fator de risco cardiovascular:

risco	LDL	HDL	triglicerídeos
alto	≥ 130	≤ 35 M ≤ 45 F	≥ 400
média	100-129	35-45	200-399
baixo	100	> 35 M > 45 F	<200

Geralmente, os triglicerídeos elevados estão associados a outros elementos típicos da dislipidemia, como o colesterol total e o colesterol LDL, acima do normal. Na grande maioria dos casos, essa condição se deve a hábitos de vida incorretos (dieta, fumo, álcool, etc.), frequentemente associados à obesidade e / ou diabetes mellitus.

Os casos de hipertrigliceridemia familiar (ligados a fatores hereditários) são muito baixos (cerca de um em mil casos), bem como aqueles ligados a uma deficiência na ação de lipases protéicas (cerca de um em um milhão de casos) ou a condições patológicas do pâncreas ou dos rins.

Entre os fatores predisponentes mais importantes da hipertrigliceridemia, encontramos:

• Sobrepeso / obesidade
• sedentarismo / atividade física reduzida
• hábitos alimentares incorretos
• diabetes mellitus
• abuso de álcool
• síndrome nefrótica (patologia renal)
• Causas Iatrogene (terapia crônica com glicocorticóides, pílula anticoncepcional, estrogênios, alguns diuréticos e alguns agentes antifúngicos.

A simples correção desses fatores de risco permite, na maioria dos casos, levar o nível de triglicérides para o sangue a valores normais. Um estilo de vida adequado e um pouco de atividade física são, portanto, eficazes tanto na prevenção quanto no tratamento dessa condição perigosa.