Nome: Allium sativum L.
Família: Liliacee
O alho é uma das plantas medicinais consideradas indispensáveis, uma vez que é dotado de infinitas propriedades curativas.
O alho aparece como uma planta herbácea de 30 a 80 cm de altura, que na natureza é perene, enquanto cultivada é propagada exclusivamente por via vegetativa devido à sua esterilidade.
O alho é um dos remédios mais antigos e difundidos da medicina popular.
Alho e Alicina
Aroma e propriedades antibacterianas
Os compostos de enxofre contidos no alho são responsáveis pela formação do odor característico, em particular a alicina: isso é liberado quando a enzima aluminase atua na alina, um composto incolor e insípido que é o principal componente da droga fresca.
O alho libera seu odor característico toda vez que é "danificado", por exemplo durante a mastigação, corte ou aperto; Esta é a razão pela qual os segmentos inteiros não cheiram. De fato, na célula intacta a albumina e os outros sulfóxidos estão confinados no citoplasma, enquanto sua enzima hidrolítica - alinase - está presente apenas no vacúolo: a destruição da estrutura celular do alho libera a enzima supracitada, que determina a hidrólise da sulfóxidos e sua transformação em dissulfuretos e trissulfuretos.
A alicina é um antibiótico notável, cujo forte poder inibidor em muitos tipos de bactérias (incluindo os responsáveis pelo tifo) foi notado já em 1858 por Louis Pasteur.
Além de alicina, o alho contém outras substâncias antibacterianas, como a alho; é rico em substâncias minerais e oligominais, como magnésio, cálcio, fósforo, iodo e ferro; há vestígios de zinco, manganês, selênio, vitamina C (somente em alho fresco), provitamina A, vitaminas B1-B2-PP; contém substâncias e enzimas semelhantes a hormonas (lisozima e peroxidase).
Propriedades curativas
Entre as muitas propriedades atribuídas ao alho está a de dar à pele uma aparência saudável e promover o crescimento do cabelo; Este efeito deve-se à presença de ácido fitinico, que por um lado se liga a substâncias minerais e por outro pode ser transformado em inositol, uma substância similar às vitaminas que podem estimular o crescimento celular.
O alho também contém alcalóides que têm uma ação semelhante à da insulina, diminuindo o nível de açúcar no sangue no sangue: por esse motivo, o alho é considerado um suporte válido no tratamento contra o diabetes e em outras doenças relacionadas ao metabolismo do açúcares.
O alho fortalece o sistema imunológico e age como um poderoso bactericida em todo o organismo; é um vermicida muito poderoso, um regulador da pressão arterial (age causando vasodilatação de arteríolas e capilares), reduz o risco de esclerose das artérias, impede a agregação plaquetária (conseqüentemente a formação de trombos), regula a taxa de colesterol e triglicérides no sangue.
Uma das propriedades mais importantes e interessantes do alho é a sua função antibiótica característica (ação bacteriostática e bactericida tanto para Gram + quanto para Gram-): é de fato um antibiótico válido para ser usado em casos cuja flora bacteriana intestinal tenha sido alterado pelo cuidado anterior. Ao contrário dos antibióticos sintéticos, o alho - ao mesmo tempo que lida com bactérias patogênicas - não só não ataca a flora bacteriana saprófita, mas até favorece sua restauração.
Esta planta é um excelente remédio contra o meteorismo e cólicas abdominais, e também é muito útil em casos de diarréia aguda e crônica ou fezes muco-sanguinolentas (disenteria).
Estudos clínicos relataram a ação do alho também contra o ' Helycobacter pylori, a bactéria parcialmente responsável pela úlcera gástrica e o desenvolvimento do câncer de estômago.
Outra propriedade do alho é proteger de metais pesados perigosos, substâncias muito nocivas que entram no corpo através do smog, frutas e legumes contaminados; Os órgãos mais afetados pelos metais pesados são os pulmões, os rins, o fígado e o sistema nervoso, com efeitos que vão desde o sintoma imediato até manifestações patológicas após vários anos. Como o alho age dessa maneira? Atua como um agente quelante: na prática, os compostos de enxofre presentes nas moléculas de alho estão permanentemente ligados às moléculas de mercúrio, chumbo e cádmio presentes no organismo, que dessa maneira são facilmente eliminadas.
