De uma vez por todas, seria útil entender se as dietas de emagrecimento, para serem eficazes, deveriam ser pobres em gordura ou pobres em carboidratos.
De fato, a dieta que favorece a redução do peso corporal é simplesmente menos enérgica que uma dieta normal. À luz do fato de que ambas as gorduras, carboidratos e proteínas fornecem calorias, a dieta para perda de peso deve restringir proporcionalmente todos os três macronutrientes.
Então, existem diferenças bastante importantes em relação ao impacto metabólico das várias moléculas (mesmo dentro da mesma categoria química).
Os glicídios são geralmente considerados os mais úteis para o fornecimento de energia e são essenciais para alguns tecidos que não podem usar gorduras; por outro lado, eles têm um efeito estimulante da insulina (portanto também engordante) que é bastante acentuado. Obviamente, esta característica é enfatizada pelo abuso geral da população em relação aos alimentos que os contêm (na Itália, especialmente massas). Também é necessário esclarecer que, entre os vários tipos de carboidratos, alguns são mais estimulantes (glicose e dextrina) e outros menos (frutose e galactose ou polímeros contendo-os); além disso, também a complexidade molecular (fomra polimérico ou monomérico) desempenha um papel muito importante para a liberação de insulina.
O mesmo vale para proteínas e lipídios. Os primeiros, que parecem ser "cadeias" reais, desempenham muitas funções biológicas; estes, uma vez digeridos e absorvidos, variam seu impacto no hormônio de engorda (insulina) de acordo com o tipo de aminoácidos que os compõe. Da mesma forma, os triglicerídeos diferem de acordo com os ácidos graxos contidos; estes, no corpo humano, jogam (do ponto de vista quantitativo) principalmente a tarefa de reserva de energia, preenchendo o tecido adiposo. Proteínas e gorduras estimulam a secreção de insulina menos carboidratos, mesmo se, no que diz respeito aos lipídios, eles constituem um substrato de depósito "pronto para uso" (do sangue, diretamente nos adipócitos).
NB O uso de aminoácidos e lipídios para fins energéticos, na ausência (ou quase) de carboidratos, determina o acúmulo de moléculas tóxicas chamadas cetonas. Estes, potencialmente nocivos aos tecidos do corpo, não devem estar presentes em quantidades excessivas e / ou por longos períodos. Seu efeito sobre o sistema nervoso é do tipo anorexígeno, razão pela qual seu acúmulo no sangue é por vezes intencionalmente induzido.
Um trabalho experimental de 2013, intitulado " Dieta cetogênica com muito baixo teor de carboidrato versus dieta pobre em gordura para perda de peso a longo prazo: uma meta-análise de ensaios clínicos randomizados ", tentou determinar qual estratégia nutricional era mais adequada para perda de peso : baixo teor de carboidratos (cetogênicos) ou baixo teor de gordura.
A meta-análise tentou verificar se os indivíduos que realizaram um VLCKD (<50g de carboidratos por dia), e aqueles que tinham uma dieta com pouca gordura (LFD, <30% da energia total) obtiveram e mantiveram perda de peso e redução de fatores de risco cardiovasculares a longo prazo.
Em agosto de 2012, a partir das fontes bibliográficas: MEDLINE, CENTRAL, ScienceDirect, Scopus, Lillà, SciELO, ClinicalTrials.gov e bases de dados da literatura científica, foram extrapolados os estudos com as características desejadas para o estudo (sem discriminação de data e nacionalidade). meta-análise em questão. Estes requisitos são: randomização e amostra de adultos que seguiram um VLCKD ou um LFD (com 12 meses ou mais de follow-up).
O parâmetro primário do estudo foi a avaliação do peso corporal; os secundários, em vez disso: TG (triglicerídeos), colesterol HDL (HDL-C), colesterol LDL (LDL-C), pressão sistólica e diastólica, glicemia, insulinemia, HbA1c (hemoglobina glicada) e níveis de proteína C-reativa.
Na análise geral, cinco treze estudos revelaram resultados significativos.
Indivíduos que seguiram um VLCKD encontraram uma diminuição no peso corporal (1415 indivíduos), uma diminuição no TG (1258 pacientes) e uma diminuição na pressão arterial diastólica (1298 indivíduos); enquanto houve um aumento no colesterol HDL (1257 pacientes) e colesterol LDL (1255 indivíduos).
Emergiu que, a longo prazo, as pessoas com VLCKD alcançaram maior perda de peso do que aquelas com LFD; em última análise, o VLCKD pode ser considerado uma ferramenta potencial na luta contra a obesidade.
Dados em mãos, a dieta ketogenic permite perder o peso não só no curto, mas também no longo prazo; no entanto, distorcer o poder de permitir a perda de peso é realmente a escolha certa? Provavelmente não.
Em vez disso, seria desejável que as pessoas permanecessem saudáveis através de uma dieta equilibrada. Por outro lado, sob condições de obesidade e doenças metabólicas, o aspecto prioritário está ligado apenas à perda de peso (muitas vezes, até mesmo urgentemente necessária).
