O que é suco de romã?
O suco de romã é um alimento obtido a partir da extração do fruto de Punica granatum, uma árvore oriental pertencente à família Punicaceae.
O suco de romã é obtido por meio de uma máquina especial, diferente dos juicers cítricos comuns e centrífugas ou liquidificadores, agora disponíveis para uso comercial e privado; Obviamente, não há produtos já embalados.
Sumo de Romã Muito suave
X Problemas com a reprodução de vídeo? Recarregue a partir do YouTube Vá para a página de vídeo Vá para a seção de receita de vídeo Assista ao vídeo no youtubeSuco de romã é uma bebida refrescante que também serve como um lanche; Além disso, é um ingrediente básico para slushes, sorvetes, coquetéis, sobremesas etc. O embalado também está disponível como um xarope concentrado (melaço de romã, veja abaixo).
Recentemente, o suco de romã ganhou grande importância no campo de bem-estar e fitoterapia. Isto porque, além dos nutrientes básicos (energia, vitaminas, sais minerais, etc.), possui altos níveis de alguns princípios considerados benéficos para certas doenças metabólicas e cancerígenas.
Recursos Nutricionais
O suco de romã é uma bebida de média energia, fornecida principalmente por carboidratos, seguida por pequenas partes de lipídios e proteínas. Os glúcidos tendem a ser simples, os poucos ácidos graxos insaturados e os peptídeos com baixo valor biológico.
Valores Nutricionais | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Composição Nutricional por 100g de Suco de Romã, em garrafa | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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As fibras de suco de romã estão quase ausentes e a fruta é absolutamente livre de colesterol; pelo contrário, a água é muito abundante.
No que diz respeito aos sais minerais, o sumo de romã não impressiona e o potássio é o único a ser apreciado. Além disso, tendo examinado um produto embalado, depois submetido a um tratamento térmico para armazenamento (pasteurização ou esterilização), mesmo o fornecimento de vitaminas não é o melhor. No produto fresco espremido na hora, esses nutrientes, assim como a maioria dos antioxidantes fenólicos, são biologicamente ativos.
O suco de romã é um alimento que se presta a qualquer dieta, mesmo que a porção deva absolutamente levar em consideração qualquer comprometimento à saúde, como excesso de peso, hiperglicemia e hipertrigliceridemia (devido à carga e ao índice glicêmico); portanto, nem sempre é indicado para a nutrição clínica de certas patologias e da síndrome metabólica.
Por outro lado, pode ser uma boa alternativa na dieta contra a hipercolesterolemia, desde que um copo possa compensar a fome entre duas refeições principais (entre o café da manhã e o almoço ou entre o almoço e o jantar). O suco de romã também se presta à dieta de intolerantes à lactose e ao glúten, e a regimes vegetarianos, veganos e alimentos crus.
A porção média do suco de romã deve estar entre 200 e 300ml (100-150kcal).
Possíveis benefícios de saúde
Pesquisas preliminares sobre os efeitos metabólicos do suco de romã sugerem que os alimentos podem ter um papel importante em:
- Redução do risco de carcinogênese
- Redução do colesterol sérico (colesterolemia)
- Proteção contra a aterosclerose.
No entanto, muitos outros estudos são necessários para validar esses resultados. Além disso, seus benefícios hipotéticos devem, contudo, levar em conta o impacto calórico que é mais do que significativo e fornecido pela concentração de açúcares simples (frutose).
Os efeitos hipocolesterolêmicos e protetores das artérias suco de romã foram observados apenas em pequenos estudos, ou seja, em amostras de pesquisa não muito significativas. Ambos são atribuíveis à concentração em antioxidantes e, na realidade, são muito semelhantes aos encontrados na análise do impacto metabólico referido: vinho tinto, chá preto e suco de uva preta.
Lembre-se de que, se for demonstrado que os antioxidantes podem prevenir ou reduzir certos transtornos e fatores de risco, não está estabelecido que eles sejam capazes de prevenir ataques cardíacos ou outras formas de eventos cardíacos maiores.
marketing
"POM Wonderful", um fabricante de bebidas à base de romã, conduziu uma campanha publicitária bastante arriscada sobre os benefícios para a saúde do suco de romã.
Em setembro de 2010, a empresa foi alvo de uma queixa por publicidade enganosa da "Federal Trade Commission (FTC)".
Em maio de 2012, o juiz administrativo emitiu uma opinião de apoio a determinados responsáveis da acusação, porém com base no implícito e não no explícito.
A ação comercial do "POM Wonderful" foi suspensa em todo o "tribunal distrital dos Estados Unidos" a partir de 23 de maio de 2012.
Isso mostra que o suco de romã ainda é considerado pela comunidade científica como um alimento comum e não como uma espécie de droga ou produto milagroso.
Melaço de romã
O chamado melaço de romã é um xarope feito de suco de romã e NÃO de melaço de cana-de-açúcar.
Esta é uma redução no suco obtido do fruto de uma variedade particular de romã; o líquido é deixado evaporar para formar um líquido vermelho escuro denso e viscoso.
O melaço de romã é usado principalmente em fesenjã iraniano, pilaf turco e çoban salatası. Em árabe é chamado dibs rumman, em turco nar ekşisi e em azera narşərab.
