Gasta pouco em cereais, derivados e tubérculos
Com relação a essa categoria de comida, pode-se escrever um tratado inteiro. Recentemente, questionou-se a salubridade das matérias-primas (estrangeiras) utilizadas pelas empresas mais famosas produtoras de massas secas.
O pão é um produto de consumo muito alto. Recentemente, houve uma reviravolta real; enquanto quase ninguém produziu de forma independente, hoje (por causa dos custos muito altos) tendemos a fazê-lo em casa. Este também é um produto que merece ser armazenado no freezer, uma vez que, quando o forno estiver ligado (lembre-se que é um eletrodoméstico com consumo desproporcional), seria melhor cozinhar o máximo de comida possível! É lógico, portanto, deduzir que o pão deve ser amassado em grandes quantidades e, para evitar que ele se deteriore, é necessário esfriar já fatiado em fatias de 25-30g cada. Para aprender a cozinhar um bom pão caseiro, confira o livro de receitas de vídeo de Alice, como o Pão de Abóbora.
Algumas receitas de vídeo para pão caseiro
| Pão com batatas e alecrim | Pão de Centeio e Iogurte | Pan carrè |
| Pão de Proteína | Pão de soja | Pita ou Pão Árabe |
Para as batatas, na Itália não podemos reclamar. Muitas vezes, perdemos tempo procurando o alimento mais barato no mercado ou supermercado, quando se trata de tubérculos que têm um grande número de variedades (cedo e tarde), facilmente cultiváveis e disponíveis em qualquer lenço da península. A uma curta distância de casa, todos podem comprar batatas caseiras a cerca de 1 euro por quilo. Por outro lado, depois de terem comprado uma caixa de batatas, se estiverem bem conservadas, podem ter um prazo de validade de um ou dois meses (valor médio). Certamente você chegará a um momento em que os tubérculos começarão a brotar. Neste ponto, será necessário: descascá-los, cortá-los, escalde-os em água fervente e congelá-los. Aqui estão nossas batatas disponíveis para qualquer tipo de preparação e armazenadas por muitos meses. NB Lembre-se que a água de cozimento das batatas, como a do orthagi, pode ser útil para outros fins.
Gastar pouco em leguminosas
Que prazer e que barato! As leguminosas há muito são consideradas a "carne dos pobres"; de fato, se associado a cereais, eles podem trazer proteínas de alto valor biológico permitindo moderar o consumo de alimentos de origem animal (em benefício da colesterolemia). Também o baixo índice glicêmico, as fibras e os sais minerais contribuem para sua presença assídua nas dietas de emagrecimento. Mas os legumes são todos iguais? Certamente não! Os cozidos e conservados são a forma menos recomendável de comprar. Em vez disso, os vegetais secos (para serem reidratados em casa) são a solução ideal porque são: baratos, nutritivos e sem adição de sal.
Descubra como cozinhar legumes »
Em nosso país, desfrutamos de uma possibilidade muito alta de escolha; então evite os místicos pré-embalados e sirva-se nas banheiras de supermercado. 3 ou 4 euros serão suficientes para cobrir o mês inteiro (variável baseada em porções e frequência de consumo). Mesmo os frescos, na estação de referência, são uma excelente alternativa, mas, por que razão, eles sempre custam mais. Eventualmente, como costumava ser, você poderia comprar uma grande cesta de legumes frescos ainda na vagem (feijão, ervilha, etc.); em casa, com a ajuda de toda a família, descasque-os e congele-os (crus ou cozidos). Pessoalmente, considero uma opção secundária comprar os secos porque o congelador já pode estar cheio de carne e peixe (ver parágrafos acima)! As leguminosas secas, por outro lado, são totalmente mantidas mesmo dentro dos armários da cozinha (juntamente com massa e farinha).
Gasta pouco em gorduras e óleos de tempero
Melhor cortar a cabeça do touro imediatamente. O azeite extra virgem é um dos condimentos mais saudáveis (presença de ômega-‰ ácidos graxos 9 úteis contra dislipidemia), mais adequado para cozinhar (estabilidade térmica), mais adequado para a preservação (em óleo) e acima de tudo mais BOM . Até mesmo outros tipos de petróleo estão conquistando o mercado; especialmente os mais baratos para fritar (ver hidrogenado e bifrazionati) ou aqueles ricos em ácido alfa-linolênico (ômega-3 em óleo de soja, linho, noz, kiwi, semente de uva, etc.). Estes últimos não têm um preço sempre conveniente e, visto e considerado que o ômega-3 podemos levá-los em forma também mais ativos no peixe azul, por que renunciar ao típico azeite extra virgem italiano? Finalmente, seria uma boa ideia favorecer 100% das produções feitas com azeitonas da UE e não apenas BOAS na Europa. A diferença parece mínima, mas não é. Além disso, em muitas áreas da Itália, o azeite extra-virgem é produzido. Mais uma vez, é possível comprar um produto típico a um preço reduzido; É compreensível que isso não possa de modo algum competir com o dos óleos do exterior. A escolha de um ou de outro depende mais uma vez da confiança nas instituições de controle para a segurança alimentar.
Do creme, manteiga e banha, é melhor não falar; Estes são alimentos gordurosos com uma prevalência saturada que não deve sequer ser incluída em uma dieta de baixa caloria ou destinada a manter o estado de saúde.
