E385 - EDTA

E385 EDTA (ETILENDIAMMINOTETRACETATO DE CÁLCIO DISÓDICO)

O etilenodiaminotetracetato de cálcio dissódico é um composto antioxidante e sequestrante sintético, que tem a função de revestir as moléculas de metal para bloquear sua reatividade.

O EDTA é um composto amplamente utilizado na indústria alimentar e, acima de tudo, pode ser adicionado industrialmente a condimentos, maionese, vegetais, legumes, crustáceos enlatados ou enlatados, crustáceos congelados, margarinas com baixo teor de gordura, etc.

É também usado em certos detergentes em pó, como solvente para caseínas e albuminas, e na medicina para tratar intoxicações por metais pesados.

Riscos: má absorção mineral, vômitos, diarréia, cãibras abdominais e musculares, distúrbios da coagulação sanguínea e sangue na urina.

Digamos que, no momento, muitos estudos sobre a toxicidade do EDTA ainda não foram feitos e que existem teses conflitantes nesse sentido. O consumo frequente de alimentos contendo este aditivo não é recomendado.

DOSE ADI: 2, 5 mg por kg de peso corporal.