Do frango também obtemos os chamados subprodutos. Entre estes reconhecemos:
- Sangue - na Ásia é drenado em um recipiente durante o abate. Recolhido em recipientes semelhantes a latas de bolo, coagula-se, congela-se e torna-se uma espécie de pudim. Cortado em cubos, muitas vezes é adicionado a sopas
- Carcaça - permanece depois de desossar o animal. É normalmente usado para fazer caldo ... ou wurstel, nuggets de frango, etc. Você entendeu corretamente! As carcaças de frango são colocadas dentro de máquinas para a separação mecânica da carne que extrai os resíduos esmagando tudo e trabalhando os restos (carne separada mecanicamente). Para obter uma confirmação, basta olhar para o teor de cálcio das salsichas que, graças ao pó de osso, é muito alto
- Schmaltz - é produzido pelo processamento de gordura de frango e, em certas partes do globo, é usado como um substituto para os óleos vegetais.
