É chamado cacogeusia, neste caso metalogeusia (metálico e amargo), a sensação de gosto desagradável. É frequentemente associada a distúrbios psicológico-psiquiátricos e não deve ser confundida (até prova em contrário) com a clássica "boca amarga" dos distúrbios digestivos (litíase biliar, hérnia de hiato, gastrite, refluxo, câncer gástrico, úlcera péptica, etc.).
Parece que em alguns indivíduos, a ingestão de pinhões pode induzir, até 24 horas (fora do tempo envolvido na digestão), esse sintoma está aumentando para 48 após a exposição. No entanto, na publicação de 2010, intitulada " Síndrome do Pinhal": cacogeusia após ingestão de pinhão (Gênero: pinus). Um problema emergente? ", Uma melhora progressiva e espontânea também foi documentada até o desaparecimento total da metalogeusia dentro de 5 dias da ingestão.
O que poderia parecer um único caso, no entanto, provou ser um episódio "piloto", já que tanto as estatísticas do mecanismo de busca quanto o número de relatórios on-line aumentaram rápida e drasticamente. Traduzido literalmente do inglês, esse distúrbio foi batizado pelo profano "Bocca di Pino" e, a partir dos dados coletados, parece que ele pode permanecer até 15 dias após a ingestão. Alguém também documentou náuseas, vômitos e cólicas abdominais; entretanto, se foi demonstrado que os pinhões (crus, cozidos e de qualquer espécie) estão ligados a essa reação, o mecanismo de ação ainda é totalmente desconhecido.
Portanto, é possível que a metalogeusia causada pela ingestão de pinhões seja um problema, embora relativamente grave, emergente e de rápida disseminação.
