Em janeiro de 2006, o mexicano Manuel Uribe Garza, com seus 550 kg (1235 libras), foi coroado o homem mais gordo do mundo, entrando totalmente no livro do Guinness.
Naquela época, seu IMC (h = 194 cm) foi igual a 146, quando apenas ultrapassar o valor de 30 para cair na categoria dos obesos, e o valor de 40 para ser considerado obeso muito grave.
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Tecnicamente, é mais correto definir Manuel como o homem mais pesado do mundo, já que a atenção sempre se concentrou em seu peso corporal e não na extensão de sua massa gorda.
Em 2007, seu desesperado apelo pela televisão deu a volta ao mundo e também foi recebido, entre outros, pelo médico italiano Giancarlo De Bernardinis, que planejou a execução de uma cirurgia de bypass gástrico no hospital de Modena.
No entanto, isso não foi possível: apesar dos esforços para ajustar a estrutura do hospital ao tamanho do paciente, as salas de operação e equipamentos nunca foram aprovados para suportar o peso e o tamanho do homem mais pesado do mundo.
Segundo os médicos que visitaram Manuel na época, seus valores sanguíneos, cardíacos e pulmonares eram relativamente normais, ao contrário do que acontece nesses casos.
Parece, portanto, que sua obesidade foi simplesmente devido à ingestão excessiva de alimentos; nenhuma desculpa como genética e baixo metabolismo para Manuel, que teve que agradecer apenas o fast food e junk food ingerido compulsivamente.
Apesar da impossibilidade de se submeter à cirurgia bariátrica, graças a uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos, entre 2007 e 2008, Manuel conseguiu reduzir seu peso em cerca de 200 kg, mas continuou sendo obeso mórbido. Com 350 kg ainda nos ombros, Manuel também não conseguia levantar da cama e ficar de pé sozinho.
Manuel Uribe Garza nunca conseguiu vencer sua luta contra a obesidade e nos últimos anos começou a ganhar peso; em dezembro de 2009, pesava 416 kg e em março de 2012, 444, 6 kg.
Manuel morreu em 26 de março de 2014 com a idade de 48 anos, presumivelmente por uma arritmia cardíaca. Na época de sua morte, ele pesava 394 kg.
