E478 FLORESTAS DE ÁCIDOS LÁCTEOS LÁCIDOS
Ésteres de ácidos graxos lactilados são uma combinação de ácido lático, glicerol, propanodiol e gorduras naturais. As gorduras são especialmente de origem vegetal, mas também gorduras de origem animal podem ser usadas na preparação.
Estes aditivos alimentares são utilizados principalmente para as suas funções de emulsificação, estabilização e regulação da cristalização da gordura.
Eles podem ser contidos em vários alimentos, como em produtos de panificação.
Em indivíduos predispostos e / ou em pessoas particularmente sensíveis, altas concentrações de propilenoglicol podem causar eczema.
Isso geralmente não acontece com a ingestão deste aditivo através de alimentos
Dose ADI: 25 mg por kg de peso corporal.
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