Quando nos submetemos a uma fratura, nossos ossos reagem ao trauma: eles sintetizam novas células, recebem mais sangue e se recuperam lentamente. Graças a esse processo, a maioria das fraturas cicatriza em seis semanas. Alguns ossos, no entanto, são pouco vascularizados e requerem tempos de recuperação mais altos (por exemplo, fratura do colo femoral ou da tíbia).
Para facilitar este processo de cicatrização, além da imobilização e possíveis intervenções cirúrgicas, é muito importante seguir uma dieta adequada.
Dieta e fraturas
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O tempo para se recuperar de uma fratura é influenciado pela disponibilidade efetiva de todos os nutrientes necessários para reparar o osso lesionado.
Outros vegetais, como espinafre e beterraba, reduzem significativamente a absorção intestinal desse mineral precioso; portanto, eles devem ser limitados em dietas para recuperação de fraturas ósseas.
- ÁLCOOL, SÓDIO E CAFEÍNA: reduz a absorção de cálcio e facilita sua eliminação; Durante a cicatrização de uma fratura, seu consumo deve ser reduzido.
- VITAMINA D: facilita a absorção intestinal de cálcio. É produzido pela pele graças à ação dos raios do sol. As deficiências de calciferol são raras e são encontradas especialmente nos idosos durante os meses de inverno. Para aumentar os níveis dessa vitamina na dieta, é importante consumir a quantidade certa de ovos, salmão, manteiga e leite.
- FÓSFORO: fundamental para a mineralização óssea e dentária. Casos de deficiência raramente ocorrem, pois esse mineral é encontrado na maioria dos alimentos de origem animal e vegetal.
- VITAMINA A: desempenha um papel importante na síntese de proteínas e na formação de ossos e esqueletos; Também é um poderoso antioxidante natural. É encontrado principalmente em alimentos de origem animal, como carne, miudezas, alguns peixes, ovos, leite, queijo, manteiga e, sob a forma de precursores (carotenóides) em frutas e legumes de cor amarela e vermelha.
- VITAMINA C: é muito importante para a síntese de colágeno, uma proteína fibrosa necessária para o reparo de fraturas (o colágeno forma o tecido conjuntivo necessário para a constituição não só dos ossos, mas também dos tendões, dentes, ligamentos e cartilagens). Como a vitamina A, a vitamina C também está presente em frutas e legumes (especialmente cítricos, kiwi, brócolis, morango, tomate e pimentão). Está ausente em comida de origem animal ao invés (exceto algumas vísceras).
- VITAMINA K: intervém na síntese de algumas proteínas essenciais para o metabolismo ósseo. Numerosos estudos recentes atribuem a esta vitamina um papel importante na prevenção da osteoporose. No entanto, a deficiência de vitamina K é muito rara, tanto porque é amplamente distribuída nos alimentos, como porque o corpo é capaz de regular muito bem a sua síntese e eliminação.
- VITAMINA B12: em conjunto com ácido fólico, cobre e ferro, aumenta a produção de glóbulos vermelhos na medula óssea; Portanto, é essencial nos estágios iniciais de recuperação após uma cirurgia de redução de fraturas.
- ZINCO: facilita a cicatrização e reduz os tempos de cicatrização. Alimentos: ovos, alface, feijão, espinafre (contra-indicada porque são ricos em oxalato), ervilhas, moluscos, levedo de cerveja, cevada, aveia e amendoim.
- COBRE: contribui, juntamente com a vitamina C, para a formação de colágeno.
O que comer
- Portanto, é importante adotar uma dieta rica em frutas e vegetais para facilitar o reparo ósseo após uma fratura.
A única exceção é para alimentos ricos em oxalatos (cacau, beterraba vermelha, espinafre, salsa, amendoim, ruibarbo e chá) que devem ser consumidos com moderação.
- É também necessário ingerir alimentos ricos em cálcio, como laticínios, preferindo-se aqueles com teor lipídico reduzido (total ou parcialmente, leite desnatado e iogurte, ricota, mussarela, certosino, robiola, crescenza e flocos de leite).
- Finalmente, é importante não exceder com chá, café, álcool e sal de cozinha (tendo em conta que muitos alimentos embalados, como salgadinhos, contêm quantidades importantes).
