Sinônimos de porco genérico : porco, porco;
sinônimo de porco macho : javali;
sinónimos de porco fêmea : porca
sinónimos de porco pequeno : leitões, capricho, marrãs
generalidade
O termo "porco" significa um animal de quinta destinado ao abate. O porco pertence à classe de mamíferos (mamíferos), família Suidae, género Sus, espécies de porca ; a subespécie mais reproduzida em cativeiro corresponde ao domesticus ( Sus scrofa domesticus ). As raças de suínos italianas "reconhecidas" são: porco calabreço, porco Caserta, porco Cinta Senese, porco Moro Romagnolo, porco preto siciliano e porco da Sardenha .
NB O javali europeu, que por sua vez é totalmente selvagem, pertence à mesma espécie do porco; As raças autóctones de javali são o maiori ( Sus scrofa majori ) e o meridionalis ( Sus scrofa meridionalis ).
O porco parece um animal imponente, com um corpo maciço e atarracado, coberto de pelo (cerdas) e com uma pequena cauda enrolada. Basta dizer que o porco de engorda excede os 150kg, tem um pescoço curto e as pernas são igualmente curtas e finas, terminando com 4 dedos ungueais. O focinho é tipicamente Maialesco, com um nariz de disco, esmagado (grifo) e totalmente sem pêlos; os olhos do porco são muito pequenos, enquanto as orelhas parecem grandes e caindo para a frente. O porco não tem uma boa visão, mas, por outro lado, faz uso de uma audição e cheiro super rápidos; a boca é poderosa e está equipada com incisivos muito afiados, caninos pontiagudos e molares particularmente robustos. O porco é onívoro e é capaz de encontrar bulbos, tubérculos e trufas debaixo do solo; Não surpreendentemente, este animal (se treinado) é usado com sucesso na busca de trufas.
O porco ama (e precisa) rolar na lama com a qual protege das pragas.
O porco reproduz-se duas vezes por ano, respectivamente na primavera e no outono, com uma gestação de 15 semanas, levando ao nascimento de 4-10 leitões (leitões), que desmamam aos 3 meses com um peso de cerca de 25kg.
O porco sempre foi um animal de raça, tanto a nível industrial, doméstico ou agrícola. Obviamente requer a presença de um chiqueiro fechado e coberto, equipado com cochos de contenção para alimentação e bebida; não deve faltar nem um largo aberto onde o porco possa despertar e se molhar com lama. A partir do terceiro mês de vida até um peso de cerca de 120 kg, o porco é alimentado principalmente com farinha, cereais, milho triturado, batatas, forragem e restos de cozinha.
NB No vale do Pó, os camponeses costumavam deixar os porcos pastarem no pomar já "explorado", permitindo que os animais se alimentassem das maçãs e peras que haviam caído das plantas.
O porco é um animal gregário e possui uma notável estrutura social (também justificada pela excelente inteligência que o animal demonstra em suas atividades); o porco tem um sistema de comunicação tipicamente complexo e estruturado, tanto por vários comportamentos como por uma grande série de vocalizações.
Atualmente, a raça mais criada é a Landrace ; este porco tem uma forma alongada, um manto rosa e cerdas transparentes; é de origem inglesa, tem uma alta prolificidade e uma notável resistência a doenças. Do porco que você usa:
- A carne, fresca e conservada
- O quinto quarto (miudezas, gorduras, sangue, etc.) fresco e conservado (torresmos, chávena, salsichas de fígado, etc.)
- Os ossos, para a produção caseira de sabão ou cola
- O couro, para a produção de luvas, sapatos, malas e cintos
- Cerdas para a produção de pincéis.
Do ponto de vista alimentar, o porco pode ser classificado em dois tipos (distinguíveis por peso, criação e tamanho): carne de porco leve ( pouco mais que quintal) e carne de porco pesada (que excede quintal e meio), e Italiano EXLUSIVO).
Imagem do porco na história
O declínio do porco
Apesar das semelhanças e significados negativos atribuídos a ele hoje, o porco representou (em quase todas as culturas) um fator determinante na sobrevivência do homem. O primeiro grafite de fazendas de porcos remonta a 40.000 aC
Na verdade, a mitologia grega menciona que Maia (de maio, assim como o porco) era uma das sete Plêiades ou divindades menores, enquanto os romanos freqüentemente ofereciam um sacrifício de porcos (e outros animais) aos deuses, esperando por sua benevolência. Infelizmente, ao mesmo tempo em que o desaparecimento das virtudes republicanas de Roma, o advento dos exércitos profissionais e a escravidão ao emprego no campo, o porco perdeu todo o prestígio e, embora a religião cristã tenha redimido o tabu judaico e muçulmano, associou um significado negativo: luxúria. Entre outras coisas, os leitores mais preparados sobre o assunto já estarão cientes do episódio de Jerash ; de acordo com as escrituras (e mesmo antes do advento das leis mosaicas e maometanas), na Jordânia (em Jerash), Jesus exorcizou alguns demônios que infestavam os corpos dos cristãos e os confinavam dentro de alguns porcos pastando (o que acabou logo suicídios no lago abaixo).
