Com curadoria de Alessandro De Vettor
Qual é a dieta do pH?
A dieta de pH é uma dieta particular que permite, através da ingestão de alimentos principalmente alcalinos, a obtenção de um equilíbrio ácido-base. Agora está bem estabelecido que um organismo que reflete essa homeostase é decididamente mais saudável do que um desequilibrado.
No artigo a seguir, não discutirei os princípios de aplicação dessa dieta, pois eles já são amplamente tratados pela mídia; Em vez disso, vou propor algumas considerações gerais sobre suas vantagens funcionais.
Qual é a dieta do pH?
Primeiro de tudo, o que é pH?
Esse acrônimo indica o grau de acidez de uma solução, ou melhor, o nível de atividade dos íons de hidrogênio que são dissolvidos ali. A letra "H" significa Hidrogênio, enquanto o "p" destaca o potencial. A água pura a 25 ° C é neutra e tem um pH próximo de 7, soluções com um índice mais baixo são consideradas ácidas, aquelas com um índice mais alto são básicas ou alcalinas.
No ser humano há acidose quando o pH do sangue é inferior a 7, 35 e na alcalose ultrapassa 7, 45. Em indivíduos saudáveis, o pH do sangue é de cerca de 7, 41 e é, portanto, naturalmente alcalino.
Consequências negativas de um pH ácido
É interessante notar que, embora permanecendo alcalino, o pH do homem moderno é ainda mais ácido do que no passado, devido a uma série de fatores, em primeiro lugar mudanças nos hábitos alimentares e estilo de vida.
Se você estiver familiarizado com meus programas de treinamento, especialmente aqueles que visam o hábito ginecóide, você saberá a importância atribuída a um tipo de trabalho que melhora tanto a macro como a microcirculação. Como dito repetidamente, uma boa eficiência circulatória contrasta os problemas relacionados à estagnação e ajuda os processos de perda de peso.
Infelizmente, na presença de acidez corporal excessiva, as fibras de colágeno são danificadas, a eficiência circulatória diminui e, consequentemente, aumenta a predisposição para as condições de retenção de água e processos inflamatórios. O sistema endócrino também é afetado pelo ambiente ácido: a sensibilidade à insulina é reduzida e a produção de cortisol é promovida.
Para concluir, um pH ácido não ajuda nos processos de perda de peso, mas tende à conservação da massa gorda, à redução da massa magra, ao retardamento do metabolismo e ao aumento do apetite.
Treinamento de hiperproteinismo e dieta como causa de pH ácido
Esses processos podem ser acentuados com treinamento. Em primeiro lugar, tanto em homens quanto em mulheres, a atividade física intensa produz ácido láctico, o que leva a uma diminuição ainda maior do pH do sangue. É justamente por isso que, se já estamos na presença de PEFS (celulite), estagnação de líquidos e / ou dor microcirculatória, preferimos métodos de treinamento que não sejam muito lactáceos.
Em segundo lugar, mesmo a dieta rica em proteínas - geralmente associada à prática de condicionamento físico - tende a diminuir o pH através do aumento da ingestão de aminoácidos (proteínas são constituídas de aminoácidos). Finalmente, não vamos esquecer que as mulheres geralmente seguem dietas de baixa caloria. Nesta circunstância, o tecido adiposo tende a liberar gorduras livres "ácidos", que também são responsáveis pela diminuição do pH do sangue.
À luz do que foi dito, é bem compreendido a importância de manter o organismo em um "estado alcalino", especialmente se estivermos falando de uma mulher que pratica atividade física.
O que comer?
O caminho a seguir para restaurar um equilíbrio ácido-base não é difícil.
As orientações da "dieta pH" prevêem a ingestão de cerca de 80% de alimentos alcalinizantes de origem não animal, principalmente frutas e vegetais (maçãs, limões, salada, painço, batatas, amêndoas, sementes de gergelim, mirtilos, brócolis, acelga, cenoura, aipo, repolho, feijão verde, cebola, laranja, melaço e, em geral, todas as frutas e vegetais frescos), e 20% de alimento acidificante, principalmente de origem animal (carne, peixe, crustáceos), leite e derivados), mas também trigo e cereais.
Na prática, para cada alimento acidificante (os últimos da lista), quatro são escolhidos de um tipo alcalinizante (razão 1: 4).
Em alguns casos, a aplicação rígida dessa regra - especialmente quando se trata de mulheres que praticam musculação, que desejam obter um bom tônus muscular e um baixo percentual de gordura - pode hesitar em uma ingestão de proteína menor do que a necessidade. real.
Nestes casos, você pode aumentar a ingestão de proteínas, mas equilibrá-lo com frutas e vegetais adicionais. Existem também suplementos alcalinizantes especiais que se mostraram úteis na restauração do equilíbrio ácido-base.
Você deve ter notado que alguns tipos de carboidratos (pão, macarrão e cereais) fazem parte dos alimentos ácidos. O conselho é limitá-las, mas não eliminá-las, pois elas são indispensáveis para manter o volume e o tônus musculares. Os integrais são preferíveis por sua baixa densidade de glicose; Além disso, é melhor tomá-los na primeira parte do dia, quando o metabolismo é mais ativo.
Finalmente, eu recomendo beber muita água, até mesmo este "alcalinizante": olhar para os rótulos da água que você compra, em pH deve ser superior a 7.
É muito importante, sempre e em qualquer caso, entrar em contato com seu médico ou profissional da área (Nutricionista, Nutricionista ...) antes de embarcar em qualquer tipo de dieta e / ou suplemento nutricional. Evite "faça você mesmo", pois pode ser prejudicial à sua saúde. As informações que muitas vezes são lidas em revistas e na Web podem ser enganosas, pois nenhuma delas leva em consideração seu estado de saúde real e suas necessidades nutricionais reais.
