O negócio de barras dietéticas está em constante crescimento. Esta categoria específica de alimentos, uma vez adquirida apenas em farmácias e fitoterapeutas, está agora também presente nos supermercados e, durante alguns anos, é vendida eletronicamente.
O sucesso das barras dietéticas pode ser rastreado até duas características importantes:
- praticidade: já que eles podem ser consumidos em qualquer lugar a qualquer hora sem ter que preparar uma refeição ou um lanche na noite anterior. Facilmente transportáveis em sacos ou carros, os bares são sem dúvida mais práticos que os congelados e até mais rápidos que os fast food.
- o adjetivo dietético que para muitos é sinônimo de perda de peso. No imaginário comum, os bares são, na verdade, alimentos muito mais saudáveis do que os lanches tradicionais, tanto em termos de quantidade quanto de qualidade.
Ambos os aspectos se encaixam perfeitamente nas necessidades da sociedade moderna, nas quais o aspecto físico é muito importante. O ritmo frenético imposto pelo estilo de vida atual também tende a roubar o tempo, mesmo para os gestos mais simples, como comer. Tudo isso explica a crescente difusão desses alimentos que está associada a um negócio real no setor em que as vendas e os lucros vêm antes da saúde do consumidor.
Ao mesmo tempo, a produção de barras dietéticas passou de um campo exclusivamente farmacêutico para um mercado em que tanto as empresas cada vez mais difundidas de suplementos estão localizadas, como as mesmas empresas que sempre produziram lanches altamente calóricos.
Hoje é possível escolher entre numerosos tipos de bares com gostos e características completamente diferentes, mas para o consumidor médio não é tão simples orientar-se na compra dos melhores produtos.
Barras de refeição de substituição
Essas barras são muito úteis para aqueles que querem respeitar a restrição de calorias imposta pela dieta. A sua praticidade de utilização combinada com um conteúdo calórico fixo faz deles um substituto ideal para o restaurante ou para a cantina da empresa. Comer fora de casa é, de fato, o risco de encontrar alimentos altamente calóricos preparados com condimentos capazes de melhorar sua palatabilidade (manteiga, creme, óleos etc.).
Barras de energia
As barras energéticas nasceram nos esportes para garantir um fornecimento eficiente de energia durante a corrida ou durante o treinamento. Seu uso é útil em todas as situações que exigem um esforço particularmente prolongado.
Obviamente, um centrista de sprint certamente não precisa descartar uma barra de energia durante os 10 segundos ou menos da corrida, um requisito que poderia, no entanto, ter um piloto durante um granfondo longo.
Mesmo pessoas sedentárias ou praticantes de esportes em nível amador devem abster-se de comprar esse tipo específico de barra. Eles são, de facto, muito ricos em hidratos de carbono e em particular na maltodextrina, que aumentam a digestibilidade mas tornam a barra muito calórica e não saciante.
Barras Energéticas de Absorção Rápida
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Barras e zona de proteína
Barras com alto teor de proteína são difundidas principalmente no mundo das academias e ginásios. Também neste caso existem vários tipos, alguns equilibrados na distribuição de nutrientes, outros contendo principalmente proteínas com poucas gorduras e muito poucos carboidratos. Eles são principalmente comercializados por empresas de suplementos e, infelizmente, muitas vezes são produzidos a partir de ingredientes de baixa qualidade. Em muitos casos, se você ler atentamente os rótulos dos alimentos, vai se deparar com um lanche tradicional disfarçado de bar, que se destaca apenas por um alto teor de proteína e por um preço muito elevado. Não é por acaso que a maioria dessas empresas delegam a produção de barras a outras empresas que operam no setor de confeitaria.
Obviamente, produtos de boa qualidade também foram introduzidos no mercado e por isso é muito importante saber como escolher.
Por exemplo, ao comprar uma barra de área, não se deve apenas verificar a relação entre carboidratos, proteínas e gorduras (40.30.30), mas verificar que ela também contém a quantidade certa de ácidos graxos poliinsaturados.
Limites de barras dietéticas »
