A dieta proteica para perda de peso, melhor definida como proteína IPER, é uma dieta baseada no aumento de proteínas alimentares.
Como antecipado, a dieta protéica é baseada no aumento (percentual ou absoluto) de proteínas alimentares, derivadas de alimentos ou suplementos alimentares.
Eu acho que está bem estabelecido ... e em comum acordo entre profissionais ... que, para fins de perda de peso, é essencial:
- Introduzir menos energia do que gasto
- Aumentar o metabolismo e melhorar a funcionalidade do organismo com atividade motora
- Aproveite ao máximo a interação entre os nutrientes energéticos e o metabolismo
Comparada a tudo isso, a dieta protéica para perda de peso intervém em várias frentes:
- Suporta adequadamente as necessidades plásticas de um organismo no treinamento
- Reduz significativamente os picos de glicemia e insulina no período pós-prandial em comparação com uma dieta rica em carboidratos refinados (típica de pessoas com excesso de peso)
- Tem uma ação dinâmica específica (ADS) superior à tradicional dieta balanceada
- Promove o início da saciedade pós-prandial, graças ao aumento da liberação de hormônios gastrointestinais, como a colecistocinina
Aspectos negativos
Por outro lado, a dieta de proteína não é sempre considerada a mais adequada para perda de peso, de fato! É verdade que representa uma dieta simples de gerenciar e eficaz na redução de peso, mas também é verdade que tem vários aspectos negativos. Entre eles, lembramos:
- Alta ingestão de grupos nitrogenados a serem descartados; isto provoca um excedente de trabalho hepático e renal (muito ruim para bebês e idosos, bem como para indivíduos hipersensíveis ou, pior ainda, para aqueles afetados por distúrbios dos órgãos afetados)
- Possível cetoacidose, especialmente em conjunto com uma redução drástica de carboidratos; esse abaixamento do pH sanguíneo, além de determinar uma menor eficiência do sistema nervoso central, causa um aumento na filtração renal potencialmente desidratante; NB Corpos cetônicos são tóxicos para todos os tecidos do corpo
- Possível agravamento do PRAL
- Possível aumento de ácidos graxos saturados e colesterol alimentar, com aumento do risco de anormalidades metabólicas
- Possível insuficiência de glicose no desempenho esportivo que induz um aumento no catabolismo muscular; O que significa, digo, aumentar os nutrientes plasticos ... se simultaneamente fomentarmos o catabolismo dos tecidos?
- Possível insuficiência de fibra alimentar
- Possível fadiga gástrica e distúrbios digestivos
- Possível alteração da flora bacteriana fisiológica intestinal
Etc.
As palavras "Possível ..." no início de cada ponto descrito acima dependem da técnica usada para estabelecer a dieta de proteína para perder peso (se o aumento percentual de proteína ou o aumento em absoluto) e respeito ou menos do que as regras para uma alimentação saudável (em termos de consumo de frutas, legumes, peixe, água, carne vermelha, açúcares simples, frequência das refeições, etc.).
Porcentagem de aumento de proteínas
O aumento de PERCENTAGEM em proteínas na dieta de proteína para perda de peso é muito simples de aplicar; Em primeiro lugar, ressaltamos que, para perder peso, uma dieta deve fornecer menos energia do que o necessário, precisamente 70% das necessidades totais de energia (por exemplo, em uma dieta de 2860kcal de caloria NORMAL, 70% da energia é equivalente a uma IPOcalórica de 2000kcal). ).
Para distribuir a energia IPOcalórica nos vários nutrientes energéticos, é essencial:
- Calcular 25% da energia em lipídios (por exemplo, em uma dieta de 2000kcal - 500kcal de lipídios que são iguais a 93g)
- Calcular 1, 0 ou 1, 5g de proteína por kg de peso fisiológico (por exemplo, para um indivíduo que deve pesar 60kg - 60 ou 90g de proteína, que é igual a 240kcal ou 360kcal)
- Calcule os carboidratos da energia restante: subtraindo a energia dos lipídios e das proteínas (por exemplo: 2000kcal - 500kcal - 240kcal ou 360kcal = 1260kcal ou 1140kcal, que são iguais a 336g ou 304g de carboidratos.
Se quisermos comparar o equilíbrio nutricional da dieta NORCOcalorica (portanto, antes de retirar a energia necessária para perda de peso) à da IPOcalórica (igual a 70% da NORCALÓRICA), observaríamos que a ÚNICA FRAÇÃO DE NUTRIENTES QUE PERMANECE QUANTITAMENTE IGUAL ESSA PROTEÍNA, desde que se calcula com base no peso fisiológico desejável e NÃO na energia. No entanto, comparando a cota de energia das proteínas com a energia global, pode-se observar que elas assumem uma importância decididamente maior na dieta IPOcalórica ao aumentar sua PERCENTAGEM (por exemplo, 90g de proteínas para a NORMOcalórica de 2860kcal representam 12, 6 % da energia, enquanto 90g de proteína para o IPOcalorica relativo de 2000kcal representam 18% da energia).
Em última análise, o aumento percentual de proteínas na dieta proteica para perda de peso (se usar o método de cálculo com um coeficiente de proteína * kg de peso fisiológico desejável) é INESORBILE.
Aumento absoluto de proteínas
O aumento absoluto de proteínas na dieta proteica para perda de peso não é muito mais complexo de entender, mesmo que (na minha opinião) seja menos aconselhável, porque potencialmente desequilibrado do ponto de vista nutricional; vamos começar especificando que o aumento absoluto (também definível QUANTITATIVO) de proteínas, corresponde SEMPRE o aumento percentual ... mesmo que em proporções decididamente MAIORES!
O aumento absoluto ou quantitativo de proteínas na dieta proteica para perda de peso, ao contrário do método anterior, utiliza um coeficiente de proteína * kg de peso fisiológico que é desejável maior que o NORMOcalórico (por exemplo, se as proteínas da NORMOcalórica igual a 2860kcal são calculadas um coeficiente de 1, 0g * kg de peso fisiológico desejável [p.ex., 1, 0g * 60kg = 60g], na dieta de proteína IPOcalórica para perda de peso a partir de 2000kcal com aumento de ABSOLUTE nas proteínas, estas podem ser calculadas por um coeficiente de 2, 0g * kg de peso fisiológico desejável [por exemplo, 2, 0g * 60kg = 120g].
Ao contrário do anterior, que mantém o peso da proteína constante em paralelo com uma redução de energia, este método aumenta quantitativamente usando um coeficiente * kg de MAIOR.
Em resumo:
- Método da dieta proteica para perda de peso, IPOcalorica, com aumento percentual de proteínas: por exemplo, 1, 0g * 60kg = 60g em um total de 2000kcal (18% de energia)
- Método de dieta de proteína para perda de peso, IPOcalorica, com aumento absoluto ou quantitativo de proteínas: por exemplo, 2, 0gkg = 120g em um total de 2000kcal (24% da energia).
Suplementos úteis
Se a dieta protéica, embora contendo excesso de peptídeos, é bastante equilibrada em termos de rações recomendadas (vitaminas e minerais), então nenhuma suplementação alimentar é necessária; caso contrário, é altamente aconselhável apoiar-se em seu nutricionista ou clínico geral para identificar a administração correta de suplementos específicos.
NB Normalmente, a nutrição é mais que suficiente para cobrir as necessidades plásticas de uma dieta para emagrecer; por outro lado, por conveniência de uso ou para otimizar o manejo de alimentos, pode ser útil usar suplementos alimentares como barras de proteínas e proteínas em soro de leite em pó, caseína ou soja.
Exemplo de dieta rica em proteínas para perda de peso »
