Do Dr. Francesca Fanolla
O termo "dieta" há anos faz parte do negócio social e preenche nossas vidas diárias ao entrar em nossas casas através de revistas, livros, páginas da web e programas de televisão.
Existem centenas de "dietas" propostas por esses meios de comunicação de massa e dezenas de "estilos alimentares", sobre os quais nutricionistas e nutricionistas famosos debatem.
Entre estes que defino precisamente "estilos" com um significado mais brando do que a "dieta" mais rígida, encontramos a DIETA NA ÁREA de renome mundial que durante anos revolucionou a vida de milhões de pessoas e "VIPs" de TV e entretenimento, a partir da América, um país em que se encontra há cerca de vinte anos graças ao bioquímico do qual tomou o nome: Barry Sears.
Seus estudos sobre nutrição começaram a buscar uma resposta e solução para o triste destino que por anos afetou sua família, desde o avô até o irmão, todos afetados pelo ataque cardíaco, apesar de sempre ter um estilo de vida “saudável” do ponto de vista. tanto motor e comida.
Sua atenção se concentrou em uma categoria particular de hormônios poderosos já estudados por outros médicos da época: os eicosanóides, agentes biológicos que controlam muitas funções orgânicas, como o sistema cardiovascular e o sistema imunológico, controlando os depósitos de gordura. Esses hormônios são produzidos de duas formas: os bons (vasodilatadores) e os "maus" (vasoconstritores) o equilíbrio entre os quais garante uma pressão arterial normal.
A dieta americana "tradicional" e "original", portanto, baseia sua distribuição particular em nutrientes (40% de carboidratos, 30% de proteínas, 30% de gordura) precisamente no objetivo de manter a produção orgânica de tais eicosanóides sob controle. E tudo isso não avaliando, como estamos acostumados a fazer, a ingestão calórica diária, mas o número de "blocos", cada um dos quais consiste na decomposição percentual acima e acima de tudo a "resposta glicêmica" que cada alimento causa no nível sanguíneo ( e conseqüências sobre os níveis de insulina).
No entanto, dada precisamente a sua peculiaridade de banir, por exemplo, carboidratos de médio e alto índice glicêmico (índice glicêmico), como pão (e derivados como pizza, macarrão, etc.) base típica da dieta mediterrânea a que nós italianos estamos acostumados desde a infância muitas vezes a dieta da zona assusta aqueles que a abordam.
Assim nasceu a Zona Italiana, que ainda segue as diretrizes e princípios da americana original, mas também apresenta comidas típicas do Mediterrâneo em suas tabelas nutricionais, ainda que incluídas nas categorias "privilegiadas, quase privilegiadas e desvantajosas". assim, quem quisesse experimentar a Zona, não seria necessariamente forçado a desistir, por exemplo, da lendária fatia de pão e tomate, mas ainda estaria informado e ciente de como é conveniente usar esses alimentos com moderação.
Honestamente eu acho esta versão italiana da Dieta da Zona muito mais "acessível" e menos drástica para aqueles que sempre foram acostumados a tomar café da manhã com café e croissant e almoçar com um belo prato de massa seguido do "sapato" com pão.
É uma evolução que eu definiria como "intermediária", dado que está a meio caminho entre a dieta mediterrânea e a dieta original da Zona.
Será que funciona? Bem, vindo de estudos universitários de ciências do motor em que eu também, pessoalmente, eu estava acostumado e "treinado" nas impressões do que eu chamo de "estilo de comida mediterrânea" (60-65% de carboidratos, 20-15% de proteínas, 20-15 % gordura), devo admitir que tenho sido bastante cético sobre a área por muitos anos e só recentemente me aproximei e apaixonado porque tentar em mim "em primeiro lugar" eu achei que realmente .... funciona!
Tanto em termos de "estética" perdendo aqueles chiletti extras de massa gorda quanto melhorando a aparência da pele tanto em termos de bem-estar psicofísico geral, quanto da constante sensação de energia (que é especialmente conhecida no aumento de cargas na sala de musculação), O humor "alto" é ativo durante todo o dia e a partir do autocontrole que ele me deu, sem me fechar em excessivos padrões alimentares "proibitivos".
Também é importante a integração com ácidos graxos ômega-3, dos quais aprecio a eficácia efetiva.
Em conclusão, se você está com medo ou não quer desistir da fatia de pão ou do bolo da avó, eu convido você a experimentar a Zona que a aborda através da versão italiana clara e simplesmente descrita no texto: "O grande livro da Zona Italiana" (Gigliola Braga - Editora Sperling & Kupfer).
Aproveite a sua refeição e tenha um bom treino!
