Peixe, ovos e queijo - uma pequena dieta de gastos

Gastar pouco em produtos da pesca

É excelente o carpaccio de espadarte defumado, as vieiras são excelentes gratinados e não como os camarões preparados com sal cozimento; por outro lado, esses alimentos são muito caros para a maioria das pessoas que lêem.

MAS quem disse que, para comer bem o peixe, você tem que gastar muito? Provavelmente alguém que não entendeu muito disso. Para o que diz respeito ao espinho, recomendamos o peixe azul; estes produtos fantásticos estão disponíveis, em diferentes espécies, em todas as estações. Para quem gosta de carne crua (desde que sujeito a redução de temperatura) há anchovas muito finas, enquanto que para os amantes de cozinhar no cartoccio recomendo a lampuga, para quem adora a sardinha grelhada, cavala, bonito etc. A leccia pode facilmente substituir o amberjack mais caro, assim como o alletterate se aproxima do sabor do atum rabilho. Estamos a falar de peixe que não deve exceder (obviamente, dependendo da área e da época) 15 € / kg (cerca de 2, 5-3, 5 € / kg!).

Enquanto aprecio isso, não sou um grande defensor do consumo de salmão. Este peixe, que pode ser criado com sucesso, deve ser alimentado com camarão, o que não torna esta atividade sustentável. Abolido da dieta do alabote, poleiro africano e outro peixe de cultivo extra-europeu; em vez disso, oriente-se em um bom peixe oceânico congelado "a bordo" ou, melhor ainda, em peixes costeiros menos caros: mullets, mormore, salpe, boghe ecc. Lembre-se que todos (ou quase) os peixes são excelentes, mas para alguns é necessário que sejam frescos, imediatamente eviscerados e cozidos adequadamente. Quanto aos crustáceos, garanto a todos os consumidores de camarão e camarão que um simples molho de tomate com um ou dois caranguejos "de areia" dará aromas e aromas nunca antes sentidos, além de menor consumo de energia e colesterol. No que diz respeito aos moluscos, é possível entrar; para os bivalves, os mexilhões são o mestre, para os gastrópodes, os famosos caracóis podem ser substituídos por grandes e saborosos "rapari" (mas cuidado com a preparação! Eles têm um sabor tão intenso para poder engordar se presente em excesso), para o cefalópodes são recomendados moscardini, calamari, lula e, por vezes, choco. Para todos os alimentos, mas especialmente para os produtos da pesca, a importância da fonte de abastecimento é crucial. SEMPRE prefira (se possível) produtos a "km 0" ou cadeia de suprimentos curta e ABSOLUTAMENTE sazonais; flutuações de preços podem atingir 2 ou 3 vezes o total. Então há menos peixe comercial (até mesmo se eu não entendo por que); é o caso da truta, tenca, lúcio, poleiro local, peixe-gato, peixe branco, burbot, poleiro-truta, lúcio, toco, etc. Eles são peixes de água doce também disponíveis em 3-4 euros / kg; muito finas e com carnes muito saborosas, têm a única desvantagem de ter uma quantidade maior de espinhos do que a média das do mar e do vale.

Gastar pouco nos ovos

Os ovos são alimentos que podem ser consumidos em porções menores ou iguais a 150-180g por semana, devido ao alto teor de colesterol. Digamos que a diferença de preço entre um ovo de qualidade e outro mais pobre seja o tipo de criação usado. Os extensos têm custos mais altos que os intensivos, mas certamente menores quando comparados aos orgânicos. A escolha de ovos obtidos de fazendas em terra e extensas pode ser o compromisso certo.

Saiba como ler o rótulo do ovo >>

Recentemente estamos testemunhando a difusão de um derivado dos ovos, que é apenas o albúmen. Isso, que quase não contém gordura e colesterol, é rico em proteína. Para aqueles que gostam do seu consumo é possível comprá-lo na forma do líquido de tijolo pasteurizado; não custa muito, permite porções muito altas (como também é rico em água) e possui um notável poder de saciedade. Mas preste atenção na origem!

Gastar pouco em leite e derivados

Mesmo para leite e produtos lácteos, a escolha é decididamente limitada. Em relação ao leite, o único conselho útil é o de preferir empresas italianas que, apesar de serem caracterizadas por um preço ligeiramente superior ao dos estrangeiros, garantem melhor qualidade e segurança; o mesmo vale para o iogurte. No que diz respeito aos queijos, o círculo se encolhe ainda mais; No contexto de uma dieta para perda de peso, não há muitos produtos úteis, pois é um alimento de alta densidade energética. Melhor concentrar a pesquisa em: flocos de baixo teor de gordura, ricota de leite semidesnatado e mussarela (estritamente para não ser aromatizado com óleo ou açúcar). A possibilidade de fornecimento de produtores-vendedores, às vezes, não dá a garantia de magreza. Citando os distribuidores de leite cru, embora eles afetem um alimento com um sabor notável, independentemente do preço, lembre-se que este deve ser obrigatoriamente pasteurizado ou esterilizado em casa, colocando em risco as características organolépticas e gustativas desejadas.