Feijão em suma, resumido sobre as propriedades de Fagioli

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Feijão: origem e importação	O feijão foi importado para a Europa pelos Conquistadores. O gênero Vigna dei fagioli - cultivado naqueles anos em países europeus - foi logo suplantado pelo gênero Phaseolus, mais lucrativo e simples de crescer
Feijão: variedade	Mais de 500 variedades de feijão são estimadas. Estes incluem: Cannellini e borlotti: as variedades de feijão mais conhecidas no mercado italiano Feijão Zolfini (Toscana) Fagiol Lamon (Veneto) Fagioli di Controne (Campania) Feijão para o olho Feijão azul de Valassina (feijão cultivado em Como) Feijão Giallorini della Garfagnana (típico de Lucca) Feijão preto Feijão de lima
Feijão: descrição botânica	Nome botânico: Phaseolus vulgaris Família: Papillionacea Leguminosae Subida de caule ou anão que atinge alturas não superiores a 4 metros Folhas: compota (trifólio) Flores: agrupadas em racemos axilares Cor da flor: variando do branco ao violeta, do amarelado ao avermelhado Frutos (feijões): leguminosas ovaliformes ligeiramente alongadas, contendo sementes reniformes carnosas Cor da fruta: como a das flores, pode misturar-se em diferentes tonalidades Sementes: elas têm uma espécie de olho muito colorido e facilmente distinguível que envolve seu próprio ilo Baccelli: contendo as sementes, elas simplesmente abrem graças ao pergaminho Vagens sem pergaminho vulgarmente chamado de feijão "mangiatutto", vagem ou croissants Terreno: ideal profundo e drenado, não aconselhado aqueles argilosos, calcários e arenosos PH ideal do solo: neutro ou ligeiramente ácido.
Feijão: conservação e preparação	Feijão enlatado: prático e pronto para uso Feijão seco: cozinhar deve ser realizado após um período de imersão em água fria Feijão congelado: para ser cozido como feijão fresco
Feijão: dicas de culinária	É preferível salgar o feijão depois de cozinhar: o sal, na verdade, pode endurecer a pele que envolve os legumes. Os tempos de cozimento variam dependendo da variedade do feijão: 40 minutos - 6 horas
Feijão: ingestão nutricional	Valores nutricionais para 100 g de feijão: 300 kcal 50g de carboidratos 23, 6 g de proteína → baixo valor biológico: excelente combinação com massas e cereais 17, 5 g de fibras 10, 5 g de água 2 g de gordura Feijão é uma mina de cálcio, fósforo, potássio e ferro
Feijão: atividades terapêuticas	atividade: Energia-nutritiva mineralizante Eles ajudam a reduzir os níveis de colesterol e triglicérides no sangue Eles ajudam a reduzir o açúcar no sangue Estimular a motilidade intestinal Potencialmente útil para aliviar os distúrbios relacionados à aterosclerose Atividades diurética e depurativa (vagens e pericarpi)