generalidade
Os semi-essenciais são definidos como ácidos graxos pertencentes às séries ômega 6 e ômega 3, que derivam respectivamente da via biossintética do ácido linoléico (LA) e do ácido alfa-linolênico (ALA).
Graxas essenciais e semi-essenciais
O ácido linoleico e o ácido alfa-linolênico são ácidos graxos essenciais, porque o corpo humano não é capaz de sintetizá-los autonomamente.
Como dissemos, os respectivos ácidos graxos semi-essenciais são obtidos a partir das respectivas vias biossintéticas, pertencentes às séries omega six e omega three.
O adjetivo "semi-essencial" tem sido atribuído porque a introdução com alimentos desses ácidos graxos, que podem ser sintetizados pelo organismo, é capaz de contornar as insuficiências metabólicas que discutiremos na próxima seção. É por isso que o peixe e o óleo de peixe, ricos em ácidos graxos semi-essenciais da série ômega 3, são considerados uma fonte melhor que o óleo e as sementes de linhaça, mais ricos que seus precursores, a saber, ácidos. Ácido alfa linolênico essencial para gordura.
Além disso, deve-se dizer que a importância metabólica dos ácidos graxos semi-essenciais é maior que a de seus precursores. Por sua vez, eles são, de fato, precursores de substâncias fundamentais para a saúde do organismo (para saber mais, veja o artigo sobre ácidos graxos essenciais e sobre os eicosanóides).
Ácidos graxos ômega-3 ômega 6
Os ácidos graxos semi-essenciais da série ômega seis são:
- Ácido gama linolênico (GLA)
- Ácido diomo-gama-linolênico (DGLA)
- Ácido araquidônico (AA).
Ácidos graxos semi-essenciais ômega 3
Os ácidos graxos semi-essenciais mais importantes da série ômega 3 são:
- Ácido eicosapentaenóico (EPA)
- Ácido docosahexaenóico (DHA).
Ácidos graxos essenciais (EFA) e semi-essenciais em alimentos
| Série Omega 6 | comida |
| Ácido linoléico (LA) * | Azeite e sementes |
| Ácido gama-linolênico (GLA) | Óleo de groselha preta, óleo de borragem |
| Ácido diomo-gama-linolênico (DGLA) | Leite humano |
| Ácido araquidônico (AA) | Produtos lácteos, carne, leite humano, marisco |
| Série Omega 3 | comida |
| Ácido alfa-linolênico (ALA ou LNA) * | Sementes de linho, óleo de cânhamo, soja e óleo de canola |
| Ácido eicosapentenóico (EPA) | Óleo de peixe, arenque, salmão, baleia |
| Ácido docosahexaenóico (DHA) | Óleo de peixe, algumas algas |
| (*) Os ácidos gordos marcados com o asterisco são essenciais, os outros semi-essenciais | |
Fatores de Limite
Existem fatores que limitam a produção de ácidos graxos semi-essenciais a partir dos precursores relativos. Os principais são:
- Insuficiência enzimática
- Contribuição incorreta de LA e ALA.
Insuficiência enzimática
A deficiência enzimática limita a produção de ácidos graxos semi-essenciais.
Os catalisadores biológicos envolvidos são principalmente de dois tipos:
- Deputados ao alongamento da cadeia de carbono.
- Atribuído ao enxerto de duplas ligações (ver figura).
Particular interesse tem sido voltado para a categoria de enzimas dessaturase.
Foi observado que a actividade da enzima A-6-dessaturase é de importância fundamental no metabolismo dos ácidos gordos essenciais.
A deficiência de Δ-6-dessaturase tem um efeito negativo na síntese de ácidos graxos semi-essenciais que, conseqüentemente, devem necessariamente ser introduzidos com alimentos.
A concentração da enzima Δ-6-dessaturase pode ser reduzida sob várias condições:
- Dieta rica em ácidos graxos saturados, ácidos graxos trans ou colesterol
- jejum
- estresse
- Terapia farmacológica com glicocorticóides
- Dietas drásticas ou hipoproteicas
- má absorção
- Diabetes Mellitus
- Infecções virais
- Radiação ionizante
- tumores
- senescência
- Envelhecimento prematuro
- Deficiência ou má absorção de vitaminas lipossolúveis.
Excesso de Ômega 6
É necessário especificar que, sendo o sistema enzimático comum para as vias ômega 3 e ômega 6, uma introdução nutricional excessiva de ácido linoleico (pai do ômega 6) pode envolver demais as enzimas Δ-6-dessaturase, "desacelerando" o metabolismo ácido alfa linolênico (pai ômega 3).
Essa consequência, enfatizada pela escassez de alimentos ômega 3 na dieta ocidental, tem um efeito negativo sobre a saúde de todo o organismo.
