Do Dr. Davide Marciano
premissa
Antes de falar sobre a dieta metabólica é melhor esclarecer que qualquer redução abaixo de 50-70% da porção calórica diária proveniente de carboidratos é fortemente criticada pelo ambiente médico especializado, pois é considerada uma causa de sobrecarga hepática e renal em saudáveis e saudáveis. distúrbios metabólicos graves em pacientes com doenças específicas, como diabetes, doença hepática e renal.
Qual é a dieta metabólica?
Para entender melhor o que vou dizer mais tarde, é melhor parar por um momento sobre o significado de cetose e corpos cetônicos.
Estes últimos são formados pela "clivagem" dos ácidos graxos na falta de açúcares disponíveis e, se em excesso, podem levar a uma diminuição no pH do sangue (cetoacidose).
Em outras palavras, privar o corpo de carboidratos exige que ele extraia energia da gordura de reserva. Isso leva à divisão dos triglicerídeos armazenados nas células de gordura, liberando os ácidos graxos individuais que os compõem. Estes, se metabolizados durante uma fase de forte depleção de glicose, levam à formação de corpos cetônicos.
De fato, o objetivo do cetogênico é precisamente estimular a cetose.
criticidade
Defensores dessa abordagem nutricional afirmam que é improvável que a manipulação de alimentos leve a uma cetoacidose perigosa, como visto em diabéticos, porque o corpo mantém a capacidade de secretar insulina.
Outra crítica contra as dietas hipoglucidas é o declínio no desempenho devido ao esgotamento dos estoques de glicogênio hepático e muscular. No entanto, estudos recentes mostraram que pessoas acostumadas a essa dieta são capazes de extrair mais energia de suas reservas de gordura corporal, reduzindo o uso de glicogênio e desenvolvendo desempenhos iguais ou superiores àqueles que seguem as dietas clássicas de hiperglicídios.
Isso também acontece em nossa vida diária. Se diminuirmos os carboidratos introduzidos com os alimentos, o corpo extrairá energia de alimentos e gordura, economizando baixos níveis de glicogênio e aminoácidos musculares.
Por outro lado, se reduzirmos muito os carboidratos, tanto o glicogênio hepático quanto muscular estará em estado de esgotamento constante; enquanto consegue cumprir as vicissitudes biológicas, o organismo será, portanto, privado da energia necessária para sustentar a atividade física ideal. Além disso, o estado resultante de cetose certamente não é uma situação favorável, pois indica uma redução considerável na massa e força muscular.
A solução, como diz o Dr. Mauro Di Pasquale, consiste em descobrir a quantidade de carboidratos com a qual nosso corpo trabalha com a máxima eficiência.
Ou seja, devemos tomar uma quantidade de carboidratos (a quantidade depende do indivíduo) que nos permite usar a gordura como fonte de energia, mas também nos permite treinar como sempre fizemos.
Antes de começar a dieta
Antes de iniciar a dieta é uma boa prática realizar alguns exames de sangue:
1) níveis de colesterol (total, HDL, LDL)
2) O TSH (um teste para a função da tireóide)
3) Açúcar no sangue em jejum
4) potássio do sangue
5) Exames sobre a função hepática
Esses testes devem ser repetidos toda vez que você abordar uma nova dieta.
Comece a Dieta
Podemos começar o metabolismo de duas maneiras diferentes:
- Comece com uma certa quantidade de carboidratos e diminua gradualmente até chegar a esse ponto de máxima eficiência.
- Comece tomando muito poucos carboidratos e, em seguida, aumentando-os gradualmente.
Notei que todas as pessoas que seguiram a dieta metabólica obtiveram excelentes resultados seguindo o último método que, entre outras coisas, é também o favorito do Dr. Di Pasquale.
Por essas razões, discutirei apenas a fase de avaliação a partir de uma cota baixa de carboidratos.
Fase de avaliação
Esta fase consiste em avaliar a eficiência do corpo em metabolizar as gorduras.
Você deve manter uma alta porcentagem de gorduras e proteínas na dieta, que, nos primeiros 12 dias, ou de segunda a sexta na semana seguinte, deve ser pobre em carboidratos.
Este período é necessário para converter seu corpo de "carboidratos de queima de carro" para "máquina de queima de gordura". Isso fará com que você entenda se você é adequado ou não para uma dieta muito baixa em carboidratos.
No entanto, não se preocupe, mesmo que você ache difícil, as coisas se ajustarão quando, na segunda fase de avaliação, a proporção de glicose aumentar ligeiramente.
No entanto, isso não diminui o fato de que outras pessoas, devido à sua alta capacidade de oxidar as gorduras, podem não ter nenhum problema em seguir uma dieta tão pobre em carboidratos.
Durante esses primeiros 12 dias, você deve respeitar integralmente as seguintes porcentagens:
- 50 - 60% de gordura
- 30 - 40% de proteínas
- 30 g de carboidratos
Fase de recarga
Chegou no segundo sábado e sábado depois você tem que mudar para uma dieta rica em carboidratos por 12-48 horas.
A recarga deve ser realizada da seguinte forma:
- 25 - 40% de gordura
- 15 - 30% de proteínas
- 35 - carboidratos a 55%
Nestes dois dias de alta ingestão de glicose, a insulina aumentará enormemente e seus músculos serão preenchidos com glicogênio, se firmando. De fato, estudos mostraram que uma dieta hipoglucídica / hiperlipídica faz com que a resposta à insulina seja muito maior que uma dieta hiperglucídica.
Nesta fase, o seu peso corporal pode aumentar bastante, mas não se preocupe, tudo isso se deve ao enchimento das reservas de glicogênio e a conseqüente retenção de água (cada grama de carboidratos produz cerca de três gramas de água).
Você pode pagar no fim de semana todos os alimentos que você deu durante a semana, como pizza, cerveja, etc. Eu recomendo que você preste atenção nesses dois dias, já que algumas pessoas tendem a acumular gordura mais rápido do que outras. É por isso que indica um período de recarga que pode ir de 12 a 48 horas. Para alguns, pode até cair abaixo de 12 horas. Para descobrir, você deve aprender a interpretar os sinais que o seu corpo lhe envia.
Algumas dicas
Se você tiver dificuldade em seguir a dieta metabólica, prossiga passo a passo. A primeira vez que você tentar recarregar por apenas 12 horas, registrando os sentimentos e o nível de condicionamento físico que você alcançou na semana seguinte. Se estiver tudo bem no segundo final de semana, mude para uma recarga de 20 horas, e assim por diante, até encontrar o número de horas e a quantidade de carboidratos mais apropriados para você.
A este respeito, recordo uma frase muito importante "A PACIÊNCIA É A VIRTUDE DO FORTE".
Di Pasquale diz que o método para avaliar a eficácia ou não da dieta é fazer mudanças a cada duas semanas.
De fato, se após a primeira fase de avaliação (12 dias) você se sentir bem, pode continuar com os habituais 30 g de carboidratos por dia durante 5 dias e com a recarga no final de semana. Por outro lado, se você se sentir cansado e exausto, verifique se o problema não depende de potássio ou outros sais minerais; se isso não bastasse, tente aumentar ligeiramente a percentagem de glicose.
Para tentar esclarecer ideias, siga este padrão:
Não sejam ilusões, isso é uma dieta e, como todas as dietas, os primeiros dias serão os mais difíceis e mais difíceis; no entanto, uma vez superado, as coisas serão muito mais fáceis. Lembre-se de que a maioria das dietas falha porque todos querem resultados imediatos sem grande esforço. No caso de Metabolica, são as primeiras duas semanas para pedir os maiores sacrifícios.
Temos que ter muita determinação e PACIÊNCIA!
- Qualquer aumento nos carboidratos que são realizados deve ser realmente necessário.
- Não mude sua ingestão normal de calorias quando começar a dieta.
- Algumas pessoas experimentarão uma consistência pobre nas fezes. Para resolver este problema, basta tomar uma boa quantidade de vegetais ou um suplemento de fibra.
- Somente quando você se adaptou à sua dieta metabólica e encontrou seu ponto de ajuste de glicose você pode começar a controlar as calorias aumentando ou diminuindo-as.
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