E482 Estearoil-2-cálcio cálcico

E482 LACTILAÇÃO STEAROIL-2-CALCIC

O estearoil-2-lactato cálcico é um aditivo alimentar de origem natural, derivado de uma combinação de cálcio, ácido esteárico e ácido láctico.

A origem do ácido esteárico pode ser tanto vegetal como animal, mesmo que seja quase sempre utilizado de origem vegetal.

Estes aditivos são utilizados, nos vários produtos, para a função emulsificante e estabilizante. Eles podem estar contidos principalmente em produtos de panificação (torradas, sanduíches moles).

Actualmente, não são conhecidos efeitos secundários negativos em humanos a partir do consumo de produtos alimentares adicionados de isopor-2-lactilato de cálcio.

Dose ADI: 20 mg por kg de peso corporal.