Por que carvalho?
Muitas vezes se lê que certos vinhos envelhecidos ou licores são armazenados em barris de carvalho fino .
Uma das características importantes do carvalho (carvalho) é a capacidade de libertar taninos úteis para a conservação do vinho; além disso, os taninos passam do barril para o vinho, modificando os aromas de maneira marcante, especialmente se o barril é novo. O resultado final, na verdade, depende muito não apenas da madeira usada, mas também do conteúdo anterior do barril. Por exemplo, os barris usados para a produção de uísque são geralmente atribuídos à produção de bourbon ou xerez.
