generalidade
Para melancia queremos dizer tanto a fruta comestível conhecida como melancia, quanto a planta que a produz ( Citrullus vulgaris ). No entanto, você quer chamá-lo, a melancia é uma fruta pertencente ao grupo VI de alimentos; como todas as outras frutas deste grupo, contém boas quantidades de carotenóides (vitamina A), água e sais minerais, enquanto o fornecimento de energia não é particularmente alto.
A melancia (um substantivo de origem latina) é uma fruta falsa. Assim como a abóbora e o melão, a melancia é carnosa - peponide (pois tem epicarpo e mesocarpo carnosos e derretidos, enquanto o endocarpo é combinado com a placenta das sementes). Tem uma forma esférica ou oval, atinge um tamanho considerável e externamente é de cor verde (sombreado em claro e escuro), enquanto a porção comestível (pontilhada com frutos pretos ou brancos reais) brilha em vermelho vivo. A casca da melancia NÃO é bem digerível; também é espesso em vários centímetros (dependendo do nível de maturação) e o corte é branco ou esverdeado. "Casca da melancia" significa o epicarpo aderido a uma pequena porção proximal do mesocarpo.
A melancia é uma planta herbácea, escalada e ciclo anual. Tem folhas grandes, trilobadas e pubescentes, enquanto as flores são pequenas e amarelas.
Origens da melancia
A melancia é uma planta nativa da África; cresce exuberante em climas tropicais, mas também na Itália, onde é abundantemente cultivada e está disponível durante todo o verão.
| Composição nutricional por 100g de melancia - Valores de referência das Tabelas de Composição de Alimentos INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Valores nutricionais (por 100 g de parte comestível)
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A melancia é uma fruta cultivada desde tempos remotos. Enquanto na Europa foi introduzido apenas após as invasões muçulmanas (e no Oriente apenas dois séculos antes), no continente africano sempre constituiu uma importante fonte de água, sal e vitamina. A planta é de fato capaz de resistir a climas desérticos, portanto árida e quente, e possui uma produtividade longe de ser insignificante. Nas áreas de origem, a melancia é considerada uma verdadeira fonte de sustento.
Características nutricionais
Começamos especificando que, como muitos leitores já sabem, a melancia também é conhecida por seu efeito afrodisíaco "teórico". Isso seria atribuível ao conteúdo de citrulina (um aminoácido não essencial) e aos efeitos relativos da hipercitinemia. Na realidade, esta molécula está envolvida em várias funções, incluindo defesa imunológica, ciclo da ureia, etc. Em teoria, contra a disfunção erétil, deve agir de diferentes maneiras: dilatando os vasos sanguíneos e promovendo a ereção, estimulando o sistema cardiovascular e elastizando a parede dos vasos sanguíneos. Na prática, é improvável que todas essas funções atinjam uma intensidade de ação, de modo a produzir o efeito afrodisíaco desejado.
A função dietética da melancia está ligada principalmente ao seu conteúdo em água, vitaminas e minerais. Nos meses quentes de consumo, a melancia promove a hidratação do corpo de forma semelhante à própria água; graças à concentração osmótica de seus fluidos, estes são facilmente absorvidos, assim como a frutose e o potássio dissolvidos neles. A única advertência a ser levada em conta ao consumir a melancia é NÃO exceder a porção consumida no final de uma refeição principal; o teor de água considerável pode, de facto, prolongar, mesmo que seja por pouco tempo, o tempo de permanência gástrica (devido à diluição excessiva dos sucos gástricos).
A melancia tem um suprimento de energia bastante limitado e deriva essencialmente de açúcares simples (frutose). Protídios e lipídios são irrelevantes e a fibra não está contida em quantidades particularmente altas.
Entre os minerais existem excelentes concentrações de potássio, enquanto o sódio é muito reduzido; esta característica, combinada com a excelente concentração de água, faz da melancia um alimento adequado para a alimentação contra a hipertensão. Quanto às vitaminas, boas concentrações de carotenóides (pro vit. A) e vit. C.
