As fraudes de alimentos são divididas em dois tipos: fraude na saúde (afetando a saúde do consumidor) e fraudes comerciais (elas só prejudicam economicamente). Fraudes de Saúde São fatos que tornam os alimentos prejudiciais e atacam a saúde pública. Eles podem ser cometidos por "qualquer pessoa que detenha para o comércio ou venda ou distribua para consumo, água, substâncias ou coisas de outras pessoas envenenadas, adulteradas ou falsificadas de maneira perigosa para a saúde pública". (artigos 44
