Categoria aditivos alimentares

O sorbato de sódio é o sal de sódio do ácido sórbico (E200). Sendo um sal, o sorbato de sódio é muito solúvel e, por essa razão, é freqüentemente usado; a sua actividade é semelhante à do ácido sórbico, pelo que pode estar contida em: produtos de confeitaria, iogurte e outros produtos lácteos fermentados, saladas de frutas, queijos, pão de centeio e outros produtos de padaria, piza, crustáceos e moluscos, vinho, sidra e sopas. Nas concentraçõe

O ácido benzóico é um conservante derivado do benzeno, um hidrocarboneto aromático que, à temperatura ambiente, apresenta-se como um líquido incolor que se evapora muito rapidamente no ar. O ácido benzóico, na natureza, está em forma livre ou combinada; pode ser obtido de fontes naturais, por exemplo, está presente no benjoim (veja foto), no bálsamo do Peru e Tolu, em outros bálsamos, em ameixas, no iogurte, mas na prática é produzido por síntese química a partir do anidrido ftálico. No mercado, qua

O dióxido de enxofre ou dióxido de enxofre é um gás incolor com um odor irritante (lembrando os "ovos podres") e extremamente solúvel em água, que é produzido pela queima de enxofre quando entra em contato com o ar. Pode ser usado como tal ou na forma líquida, enquanto os sulfitos aparecem como pós. Na anti

O ácido sórbico é um conservante de origem natural (na natureza é encontrado nos frutos de Sorbus aucuparia e outras Rosaceae), que podem ser produzidos sinteticamente (como o comumente usado nas indústrias). Tem uma toxicidade muito baixa: é porque é utilizada em doses reduzidas (0, 2 mg / kg) e porque a sua DL50 é superior a 5g / kg. Portan

DOSE ADI: 0, 7 mg por kg de peso corporal. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

O sulfito de sódio é o sal de sódio do dióxido de enxofre. Ocorre à temperatura ambiente como um pó branco e instável, que forma sulfato de sódio reagindo com oxigênio. Na presença de ácidos, origina o ácido sulfúrico. O sulfito de sódio é usado principalmente como conservante, bem como um agente descolorante e oxidante. Ela pode esta

O metabissulfito de sódio é um sal de sódio de ácido sulfuroso. Ocorre à temperatura ambiente como um pó branco e instável, que forma sulfato de sódio reagindo com oxigênio. Formas, na presença de ácidos, ácido sulfúrico. DOSE ADI: 0, 7 mg por kg de peso corporal. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

O metabissulfito de potássio é um sal de potássio do ácido sulfuroso. Ocorre, à temperatura ambiente, como um pó branco e instável, que forma sulfato de potássio reagindo com o oxigênio. Na presença de ácidos, forma de ácido sulfuroso. O metabissulfito de potássio é usado principalmente como conservante, bem como um agente descolorante e oxidante. Pode ser con

Bissulfito de sódio é um sal de sódio de ácido sulfuroso. Ocorre à temperatura ambiente como um pó branco e instável, que forma sulfato de sódio reagindo com oxigênio. Na presença de ácidos, forma ácido sulfuroso. O sulfito de sódio é usado principalmente como conservante, bem como um agente descolorante e oxidante. Pode ser con

Bissulfito de cálcio é o sal de cálcio do ácido sulfuroso. Ele vem na forma de líquido esverdeado, que forma sulfito de cálcio por reação química. Na presença de ácidos, forma ácido sulfuroso. Pode estar presente, como conservante, na produção de cerveja. Além disso, aumenta a estabilidade de vegetais enlatados. Bissulfito de