Categoria cereais e derivados

Role a página para baixo para ler a tabela de resumo da cevada cevada Um cereal muito popular da população mundial → uma grande parte da dieta global depende da cevada Na Itália: 360.000 hectares de terra cultivada com cevada (1, 4 milhões de toneladas / ano) Atividades terapêuticas importantes Cevada: descrição geral Origem: Ásia → o primeiro cereal a ser cultivado pelo homem Começando o cultivo de cevada: século X-VII aC Usos: fornecimento de gado, produção de malte, cerveja, uísque, farinha de malte e café substituto Descrição botânica Género: Hordeum Família: Poaceae Espécie: Hordeum vulgar

Assista ao vídeo X Assista ao vídeo no youtube introdução Fala-se de um verdadeiro boom de cevada: nos últimos anos, a demanda do mercado de cevada cresceu exponencialmente. A questão do cereal mais antigo do mundo - é bom sublinhar - não está tão relacionada às suas propriedades medicinais, mas é um reflexo de uma propaganda de mídia marcante: no entanto, o que realmente conta é que a cevada está cada vez mais presente Tabelas da população mundial, é um alimento útil para preservar o bem-estar do corpo e é uma fonte de propriedades benéficas, além de ser particularmente agradável ao paladar. N

introdução Em poucos anos, a cevada escalou os rankings de cereais mais apreciados pela população mundial, ganhando um papel indiscutível de prestígio: certamente uma grande conquista para a cevada, já que por muitos anos ela só desempenhou um papel improvisado na nutrição. humana. Não é por acaso que é precisamente da cevada comum que uma grande parte da dieta global depende. A partir da

Trigo e centeio Triticale é um híbrido da "última geração", intencionalmente criado pela combinação de genomas de trigo e centeio: estamos falando de um cereal inovador, forjado pelo homem superando as leis ditadas pela natureza. Embora o triticale tenha sido criado já no final de 1800, apenas recentemente o cultivo em grande escala se instalou na Europa. O nome

Quantas imagens vimos e quantas receitas étnicas lemos, convencidas de que o ingrediente principal era o cuscuz de supermercado muito comum? Mais do que você imagina! Por exemplo, quem seria capaz de reconhecer o Attiéké? É um alimento básico da Costa do Marfim amplamente difundido na África Ocidental. O cus

A contribuição dos campos de arroz para o efeito estufa é agora observada com particular atenção pelos estudiosos. De fato, tem sido visto como as inundações da terra destinadas ao cultivo de arroz, a longo prazo, privam o solo de oxigênio, favorecendo a fermentação anaeróbica dos resíduos orgânicos nele contidos. A partir de

A doença celíaca é uma verdadeira intolerância alimentar ao glúten; esta é uma proteína composta por duas subunidades peptídicas (glutenina e gliadina) contidas em certas plantas pertencentes à Família das Poaceae ou Graminaceae . Os comestíveis fazem parte dos chamados "cereais", mesmo que essa classificação pareça enganosa e sem qualquer base botânica. (isso ocorre

Veja também: amido - amido de arroz - amido de milho - amido de trigo - fécula de batata - alimentos ricos em amido O que é e onde é O amido é a principal reserva de energia das plantas, onde se concentra principalmente em tubérculos, como a batata e a tapioca, e em sementes, como arroz, milho e trigo. Em s

O que é isso? O amido modificado é produzido submetendo a tratamentos químicos e físicos de vários tipos o amido contido em cereais e tubérculos. Desta forma, é possível melhorar, se necessário, as características de aplicação exigidas pelos diversos setores industriais. Dependendo das alterações sofridas, o amido modificado pode adquirir resistência ao sobreaquecimento, arrefecimento, corte, inchação, gelatinização ou acidez. Use em alimentos

Veja também: amido - amido de arroz - amido de milho - amido de trigo - fécula de batata O que é isso? O amido de trigo é obtido a partir dos grãos do trigo mole ( Triticum vulgare ), reduzido a farinha e embebido em água; segue-se a moagem do produto, com posterior filtração, centrifugação, secagem e redução em pó. O amido de