Categoria cereais e derivados

o que O que é arroz vermelho selvagem? Arroz selvagem vermelho é o nome de algumas espécies de arroz (Gênero Oryza ) que são comumente chamadas de selvagens, não porque é impossível reproduzi-las em cativeiro, mas para distingui-las das espécies mais comuns cultivadas e conhecidas como O. sativa . Os vári

generalidade O arroz parboilizado - também conhecido como arroz convertido - é um produto alimentar obtido a partir das sementes comestíveis do cereal Oryza sativa . Portanto, não é uma variedade específica de arroz, mas um método de processamento que pode ser aplicado a diferentes tipos de arroz. A pri

definição O arroz branco não é uma receita específica, mas um adjetivo atribuível a diferentes preparações à base de arroz unidas pela ausência de condimentos ou ingredientes de cor diferente do arroz brilhante. Arroz branco pode ser preparado de várias maneiras: risoto, arroz cozido, arroz gohan, arroz cozido no leite, arroz pilaf e / ou assados ​​em forno etc. Alguns acredi

generalidade O arroz tufado , ou arroz tufado (em inglês), é um alimento obtido a partir das sementes do cereal Oryza sativa . Os grãos de arroz, para serem "soprados", são submetidos ao chamado processo de sopro (em inglês para soprar ). Arroz tufado, assim como muitos outros cereais processados ​​da mesma forma, são servidos como comida de rua na Índia (com o nome de mudhi ou murmúrio ) e são amplamente usados ​​em alimentos para o café da manhã e em lanches doces e salgados de todo o mundo. Normalmente, a pr

O que é arroz integral? Arroz integral (em inglês "arroz integral" ou "arroz descascado" ou "arroz não moído") é um alimento de origem vegetal que faz parte do grupo de cereais. O arroz integral é composto pelas sementes da planta Oryza sativa , das quais existem muitas variedades (arroz venere, arroz arbório, arroz vialone, arroz carnaroli, etc.). Arr

generalidade O arroz venere é uma variedade de arroz híbrido, obtido pelo homem graças ao uso de métodos convencionais (re-cruzamento de outras variedades de arroz); Portanto, embora diferente do ponto de vista genético em comparação com as cultivares tradicionais, o arroz Venere NÃO é um Organismo Geneticamente Modificado (OGM). O arroz

O que é centeio? Centeio ( Secale cereale L., 1753) ou Jurmano é um cereal contendo glúten pertencente à mesma família de trigo, o de Poaceae (mais conhecido como gramíneas ). história Na cultura alimentar de nossa península, o centeio foi substituído pelo trigo entre 1750 e 1850 dC, enquanto o primeiro consumo relacionado a esse alimento remonta à Idade do Bronze (3500-1200 aC). O centei

generalidade Introdução sobre semolina A semolina é uma farinha que é obtida por moagem de trigo duro (espécie botânica Triticum durum , pertencente à família das Poaceae / Gramineae). Embora muito semelhantes, o trigo duro e o trigo mole ( T. aestivum ) não possuem as mesmas características botânicas e não produzem sementes amiláceas com propriedades nutricionais idênticas. Além disso,

O que é sêmola? A sêmola é um alimento farinhento obtido por moagem de cereais, mais frequentemente do que o trigo duro ( Triticum durum ). Deve ser sinônimo de " trigo duro ", mas, sendo comercializado sob um nome diferente, não está sujeito às mesmas restrições legislativas. De fato, ao contrário da farinha e da sêmola, a "semolina" é um termo genérico, que vai além da estrita regulamentação das leis e dos decretos ministeriais vigentes. Desta forma, ce

generalidade Sorgo, ou Sorghum vulgare Pers, é um cereal (portanto, um graminacea) com origens antigas. Seu lugar de origem é provavelmente a África equatorial, mas atualmente é difundida em todos os continentes do globo. Embora o sorgo se presta naturalmente ao cultivo em solos secos com clima árido, razão pela qual é freqüentemente favorecido pelo milho, ele não se destaca por seu alto rendimento de produção. O sorgo é