pt.energymedresearch.com

Categoria carne

Carne de faisão e faisão
carne

Carne de faisão e faisão

generalidade Fagiano é o nome comum atribuído a várias espécies de aves pertencentes à família Phasianidae (ordem de Galliformes ); em particular, o faisão "italiano comum" pertence ao gênero Phasianus , especialmente P. colchicus . O faisão é uma ave nativa do extremo oriente (área do Mar Negro), importada pelos romanos em toda a Europa Ocidental apenas em 500 dC Para ser honesto, o faisão "caseiro" não é uma raça pura; algumas variações fenotípicas na pigmentação da plumagem levaram os ornitólogos a aprofundar a derivação que, em conclusão, parece ser o fruto do cruzamento

Leia Mais
carne

Porchetta

Etimologia e História Porchetta vem do latim " porchetti ", em italiano "porchetto", que significa carne de porco pequena. Desambiguação: o termo porchetta é certamente um dos nomes mais inflados da culinária italiana; De fato, pelo menos 3 significados podem ser associados a ele: a primeira, a que nos referiremos nos parágrafos seguintes, é usada para nomear um porco assado, estripado, desossado, raspado dos cabelos, com a cabeça, temperado, empalado, amarrado (costurado) e cozido para dar frescor à casca. externa
Leia Mais
carne

Codorna como alimento

generalidade A codorna ITALIANA é uma ave comumente usada para comida, tanto por sua carne como por seus ovos. Pertence à família dos Phasianidae, Subfamília Perdicinae, Genus Coturnix , Specie coturnix ; a nomenclatura binomial da nossa codorna local é Coturnix coturnix L. Por favor note: Coturnix japonica é preferido para reprodução (como é maior em tamanho, portanto, mais rentável) ou o fruto do cruzamento entre ele e as espécies locais. AVISO! Pa
Leia Mais
carne

ragu

generalidade O molho é um molho destinado a acompanhar os primeiros pratos à base de: massa (seca, fresca, recheada), nhoque ou polenta; outras receitas com ragu são enchidos arancini siciliano, bruschette etc. Para ragù entende-se "genericamente" um alimento caracterizado pela presença de carne, peixe ou substitutos vegetarianos (como tofu ou seitan) moídos, misturados com vinho e preparados com longos tempos de cozedura (com ou sem a adição de tomate). O term
Leia Mais
carne

salsicha

generalidade A salsicha é uma salsicha e conserva de carne obtida principalmente de carne de porco / javali (espécies Sus scrofa ). Sua descoberta é atribuível às populações lucanas (antes do nascimento de Cristo); não é por acaso que a nomenclatura arcaica da salsicha corresponda ao substantivo " lucanica". Essa af
Leia Mais
carne

carne de veado

O que é jogo? Para jogo (ou jogo) significa qualquer animal caçado para fins alimentares; é também o nome genérico reservado para as presas capturadas na prática da caça esportiva. As espécies animais que se enquadram no grupo do jogo variam muito dependendo da área, e podem ser classificadas de acordo com o tamanho e a classe biológica. O jogo é
Leia Mais
carne

Carne - dieta gastando pouco

Quanto à carne e derivados, a escolha não é difícil. Entre os produtos frescos, magros e com pouco colesterol, destacam-se a famosa carne de frango e peru . Os cortes hipocalóricos são essencialmente constituídos pela mama / nádega sem pele (enquanto o restante do animal tem uma maior porcentagem de lipídios); No entanto, é possível seguir algumas regras pequenas que poderiam reduzir os custos de fornecimento desses alimentos. Primeiro
Leia Mais
carne

T-Bone de R.Borgacci

o que O que é o T-Bone? T-bone e porterhouse são dois cortes de carne retirados da parte traseira do quarto traseiro de carne bovina (bovino adulto, família Bovidae, gênero Bos e taurus ). As raças de gado amplamente utilizadas para fazer o t-bone são: Chianina, Angus, Kobe e Wagyu. Nota : T-bone e porterhouse não são sinônimo de bife florentino - muito mais grosso. T-bone
Leia Mais
carne

trotter

O que é o Zampone? O zampone é uma preparação gastronómica à base de carne, gordura e casca e misturada com outros ingredientes, como sal e especiarias (semelhante ao cotechino). Como tal, o zampone pertence ao grupo dos alimentos e as suas características nutricionais químicas distinguem-se pela contribuição de: proteínas de alto valor biológico, gorduras saturadas, colesterol, ferro e principalmente vitaminas hidrossolúveis do grupo B. O zampone N
Leia Mais
carne

Carne de ovino e caprino

CARNE PROTEÍNA GREASE TERNURA DIGESTIBILIDADE Cordeiro 15-20% 3-8% muito tenro discreto Agenellone 18-20% 3-5% muito tenro alto Castrado / ovelhas 18-24% 5-10% discreto discreto criança 18-20% 4-6% muito tenro discreto Fonte. INRAN
Leia Mais