Categoria carne

Sinônimos de porco genérico : porco, porco; sinônimo de porco macho : javali; sinónimos de porco fêmea : porca sinónimos de porco pequeno : leitões, capricho, marrãs generalidade O termo "porco" significa um animal de quinta destinado ao abate. O porco pertence à classe de mamíferos (mamíferos), família Suidae, género Sus, espécies de porca ; a subespécie mais reproduzida em cativeiro corresponde ao domesticus ( Sus scrofa domesticus ). As raças de s

Composição nutricional da carne de porco FRESH - Valores de referência das tabelas de composição alimentar INRAN Composição nutricional por 100 gramas de parte comestível Carne de porco, luz, bife, cru Parte comestível 74, 0% água 69, 6g proteína 21, 3g Lipídios TOT 8, 0g Ácidos graxos saturados 3, 66g Ácidos graxos monoinsaturados 2, 49g Ácidos graxos poliinsaturados 1, 47g colesterol 62, 0mg Carboidratos TOT 0.0g amido 0.0g

O ômega 6 Ômega 6 são ácidos graxos essenciais (AGE); sua estrutura é polinsatura, ou seja, possui duas ou mais ligações duplas que as tornam líquidas tanto à temperatura ambiente quanto a temperaturas mais rígidas. A sigla em inglês de ácidos graxos essenciais é PUFA, que deriva da nomenclatura específica de ácidos graxos poli-insaturados (PUFA), ou melhor, no caso do ômega6, PUFA-n6. O mais importa

generalidade O ossobuco é um corte de carne tipicamente usado em diferentes receitas da capital lombarda; para ser preciso, o ossobuco é uma fatia de cerca de 4cm de espessura obtida a partir da segmentação da canela da vaca leiteira. Os pratos mais famosos à base de ossobuco são o ossobuco alla milanese (em gremolada ) e o risoto alla milanese (açafrão) com ossobuco, mas há também outros preparados extra-lombardos, como ossobuco alla romana, ossobuco com ervilhas, ossobuco estufado, ossobuco alla fiorentina etc. O ossobu

generalidade "Paté" é um termo francês que significa literalmente "bagunça " ; a sua descoberta é aproximar a diferenciação metodológica culinária das várias técnicas de "patisserie", ou pastelaria. O paté é um alimento triturado ou triturado, consistência mole e / ou esparramada, baseado em ingredientes cozidos, tais como: miudezas, carne, produtos da pesca, vegetais, etc. Você pode co

generalidade O peito de frango é um alimento altamente proteico, pobre em gordura e sem carboidratos; justamente em virtude dessas características, o peito de frango é um dos alimentos mais utilizados em dietas voltadas para a perda de peso, além de ser bastante utilizado nos regimes alimentares típicos do fisiculturismo, tanto em massa (chamado bulking ), quanto na fase de definição. (cham

Use na cozinha A mama de peru é um alimento de origem animal muito protéico, pobre em lipídios e sem carboidratos. Graças a essas peculiaridades, o peito de peru (como peito de frango) é um dos alimentos mais utilizados em dietas de baixa caloria, em dietas ricas em proteínas destinadas à musculação e em dietas contra hipercolesterolemia. Mais ge

generalidade As almôndegas são uma comida rústica e caseira, que se enquadra na categoria de pratos. Por causa da riqueza em gorduras de certos ingredientes e (às vezes) do método de cozimento adotado (fritura), em geral as almôndegas têm uma alta ingestão calórica. As proteínas estão bem presentes, assim como o colesterol, enquanto os carboidratos e as fibras aparecem em pequenas quantidades. As almônd

generalidade O caril de frango é uma receita étnica tipicamente asiática, embora tenha inúmeras interpretações regionais e nacionais. De fato, as variações do caril de frango são tantas quanto os locais de propagação dos dois ingredientes principais: frango e curry. Além desses dois ingredientes, a receita inclui: vegetais misturados, frutas, gorduras de tempero e às vezes caldo light ou base de cozimento. Enquanto o

Qual é o porco assado de Ariccia? La porchetta di Ariccia é um alimento de porco assado tradicionalmente ( Sus scrofa domesticus ), que é preparado em todo o território do município de Ariccia (província de Roma). Embora tenha origens inconfundíveis, com uma área de produção bem definida e período histórico, a receita da carne de porco de Ariccia se espalhou como fogo na maior parte da Itália central. Para proteg