Categoria leite e derivados

generalidade Asiago (em dialeto local "pegorin") é um queijo nacional que goza do reconhecimento DOP (Denominação de Origem Protegida). Leva o nome da cidade veneziana homônima de Asiago, localizada em um dos planaltos italianos mais famosos. Asiago é produzido usando apenas leite de vaca; pertence ao grupo de queijos semi-cozidos e tem um percurso de produção que pode ser tanto verão como inverno. Os pri

generalidade Fontina é um queijo típico italiano, macio e semi-cru (mais ou menos experiente), que desde 1995 desfruta do prestigioso DOP (Denominação de Origem Protegida); esta marca representa uma protecção qualitativa da fontina, que, de acordo com as exigências da União Europeia, DEVE SER PRODUZIDA dentro da área geográfica do Vale de Aosta. Em últim

o que O que é queijo marzolino? O marzolino é um queijo toscano muito antigo feito de leite de ovelha (ovelha), cru ou pasteurizado - possivelmente corrigido com um pouco de leite de vaca. É um tipo de pecorino toscano com características específicas de produção, rotulagem, organolépticos e gustativos. O peco

O que é o Gouda? Gouda (goudse kaas) é um famoso queijo duro holandês produzido a partir de leite de vaca. Ele leva o nome do lugar onde, durante muitos séculos, foi comercializado, que é a cidade histórica de Gouda, no sul da Holanda.A primeira menção escrita do queijo remonta a 1184 dC, tornando-se um dos mais antigos queijos conhecidos no mundo. Até ho

generalidade Gruyere não é emmental (ou emmental) e não tem buracos (buracos) na massa. Gruyère é um produto de queijo suíço típico do distrito de Gruyère (com capital Bulle) no cantão de Friburgo; também é produzido em outros territórios suíços - como os cantões franceses de Vaud e Neuchâtel - na área do antigo ducado de Savoy, na França, nas regiões alpinas italianas e na Baviera. Gruyère, apesar de

o que O que é kefir? Kefir ou kéfir - ou kefir ou kefyr - é um produto lácteo fermentado feito de leite - ou melhor, leite fresco. Mais precisamente, essa vacina, ou leite de ovelha e / ou leite de cabra, pode ser usada na produção de kefir. Originalmente do território russo, o kefir foi gradualmente espalhado por todo o Cáucaso - até mesmo no sul - onde foi produzido e consumido em grandes quantidades por milênios. Seu cont

generalidade O leite condensado é um alimento feito com leite de vaca, para o qual uma quantidade considerável de água foi removida. Normalmente, o leite condensado também é adoçado pela adição de açúcar, e é por isso que "leite condensado" e "leite condensado adoçado" são frequentemente usados ​​como sinônimos. O leite condensa

Leite para crescimento O leite é um alimento; É o produto da desponta das glândulas mamárias, pois representa um elemento exclusivo da classe dos mamíferos. O leite é secretado para favorecer o primeiro desenvolvimento físico da prole (para o homem cerca de 6 meses) e muda sua composição ao longo do período de desmame. Através

Leite: materno e animal O leite é um alimento de origem animal secretado pelas glândulas mamárias de mamíferos-fêmeas, útil para a nutrição da prole durante os primeiros meses de vida (no ser humano, cerca de 6); O leite muda de composição ao longo do tempo e, tomando como certo o bom estado de saúde (tanto do enfermeiro quanto da progênie), segue e cumpre integralmente as exigências nutricionais específicas do primeiro desenvolvimento. A composição

Leite: aspectos gerais O leite é essencialmente um alimento. É produzido pelo seio feminino dos mamíferos, que, após o nascimento dos filhotes, fornecem nutrientes para um período suficiente para um primeiro e essencial desenvolvimento físico. O leite parece um líquido branco e opaco, doce e com um pH quase neutro; quimicamente, o leite é uma EMULSÃO de glóbulos lipídicos dispersos em um fluido similar (por composição) ao plasma sanguíneo; este fluido é, por sua vez, composto de proteínas dissolvidas e soro de leite (sais, lactose e água). Do ponto de vis