Categoria nutrição e saúde

Alimentação Saudável: O que isso significa? Quando falamos em "alimentação saudável", geralmente nos referimos ao hábito de comer de maneira equilibrada, limpa e saudável. No entanto, devido à influência de várias escolas de pensamento que muitas vezes contrastam a pesquisa científico-acadêmica tradicional, ou simplesmente tentam modificá-la (mais ou menos licitamente), o conceito de alimentação saudável está se tornando cada vez mais impreciso e difícil de se colocar. Por essa razão, n

O que são melanoidinas? As melanoidinas são moléculas coloidais que possuem um anel benzóico formado pela reação de Maillard durante o cozimento de alimentos contendo açúcares e aminoácidos; Eles têm uma cor marrom escuro e um aroma característico de alimentos, como pão acabado de cozer, café torrado, malte torrado para a produção de cerveja, etc. Onde estão os

Descrição do método O método Kousmine é uma dieta baseada na experiência que a Dra. Catherine Kousmine ganhou no campo de estudos detalhados e aplicações nutricionais. A pesquisadora soviética - nascida em 1904 em Hvalynsky e qualificada em medicina na Universidade de Lausanne (Suíça) - dedicou sua vida (terminada em 1992) a encontrar formas de combater o câncer, doenças degenerativas e doenças autoimunes. alimentando-

magnésio O magnésio é um oligoelemento essencial para a homeostase celular; parece que sua presença na comida é bastante difundida, especialmente em vegetais, e em condições fisiológicas não se conhece escassez de alimentos; o déficit (induzido ou de outra forma secundário a outros distúrbios) do magnésio se manifesta por uma alteração do metabolismo do cálcio, sódio e potássio, que resulta em fraqueza muscular, função cardíaca prejudicada e crise tetânica. No indivíduo saudáve

Em colaboração com o Dr. Eleonora Roncarati Composição físico-química De acordo com as disposições legislativas, o mel é essencialmente composto de diferentes açúcares, especialmente glicose e frutose, água, bem como ácidos orgânicos, enzimas e partículas sólidas da coleção de néctar. AÇÚCARES: represe

As novas tecnologias de cozimento são diferenciadas por diferentes princípios e técnicas de processamento. Princípio da cozedura por indução magnética É praticado por meio de uma placa de vidro ou cerâmica abaixo da qual é posicionado um gerador eletrônico que transforma a corrente comum em uma corrente de alta freqüência, 25.000 a 50.000

O que eu sou Artigo por Ivan Mercolini O que eles estão em junk food? A existência de alguns alimentos que não são realmente saudáveis ​​ou prejudiciais é agora comum; Estamos falando de junk food ou junk food. Ivan Mercolini, autor do artigo Devido à importância que tem na saúde coletiva - devido ao impacto nutricional quase desastroso e à possível correlação estatística com doenças graves como certos tipos de câncer - a lista desses alimentos, que remonta quase à idade de nossas avós, é hoje até ensinada. nas escolas. Esta list

O que são Ômega 3s? A família omega-3 inclui ácidos graxos: ácido alfa-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Esses nutrientes pertencem ao grupo dos chamados ácidos graxos essenciais, porque o organismo não pode produzi-los e, portanto, é necessário introduzi-los com a dieta. Para ter cer

O que são Ômega 3s? No grupo dos chamados ômega-3, existem três diferentes ácidos graxos, chamados respectivamente: ácido alfa-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Esses nutrientes são definidos como essenciais porque o organismo não é capaz de produzi-los independentemente e, portanto, deve extraí-los dos alimentos. No entanto, p

generalidade Ômega 3 são gorduras essenciais. Eles desempenham muitas funções indispensáveis ​​para manter o estado de saúde e oferecem vários benefícios metabólicos, que têm um impacto positivo na saúde do coração. Omega 3 são de três tipos: ácido alfa-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA); as moléculas biologicamente mais ativas são DHA e EPA. Todos eles estão presente