Categoria nutrição e saúde

Ao cozinhar os alimentos, muitas mudanças são feitas nos princípios nutritivos; Entre estes, alguns são positivos e benéficos para a nutrição humana, enquanto outros são negativos. Desnaturação da proteína - um aspecto positivo As proteínas de cozinha, ou melhor, os alimentos que contêm proteínas, envolvem primeiramente a modificação estrutural dos peptídeos, denominada desnaturação das proteínas. Especificamente, p

O que são Ômega 3s? Os ômega 3 são ácidos graxos essenciais, que o corpo é incapaz de sintetizar; este grupo inclui o ácido alfa linolênico (ALA), o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA). Precisamente por causa de sua essencialidade, não devemos negligenciar a ingestão nutricional de ômega 3; Portanto, recomenda-se fazer uso regular das melhores receitas que os contenham . Para lembrar:

A hidratação é parte fundamental da dieta, pois deve obedecer às perdas de água de um organismo composto de 50 a 75% de água; sudorese, diurese e ventilação pulmonar são as três principais formas de perder a água corporal. Especialmente nos esportes, a reidratação hidro-salina é um hábito essencial para otimizar o desempenho e manter a saúde. Na prática esp

O excesso de fibra alimentar deve ser estimado em relação à avaliação de fatores inter e intra-individuais que determinam a variabilidade subjetiva. Oferta sugerida De acordo com as fontes bibliográficas mais confiáveis, a fibra dietética deve ser introduzida com a dieta em quantidades de cerca de 30g / dia; este valor representa a soma de componentes fibrosos solúveis e insolúveis, tais como celulose, hemicelulose, pectina, borracha e lenhina. Fibras S

Alimentos ricos em frutose A frutose é um monossacarídeo muito comum na forma livre em frutas, mel e legumes. Cenouras, figos, ameixas, pimentos, courgettes, bananas e maçãs são particularmente ricos. Muitas bebidas açucaradas, refrigerantes, confeitos e produtos industriais enriquecidos com xaropes de frutose-glicose também são abundantes em frutose. Além d

Antioxidantes são moléculas necessárias para a proteção do organismo contra certos catabólitos produzidos durante a respiração celular: os radicais livres . Os radicais livres (por exemplo, oxigênio singleto , ânion superóxido , peróxido de hidrogênio ) são íons ou moléculas presentes em concentrações variáveis ​​(fatores ambientais e subjetivos) que possuem elétrons desemparelhados capazes de afetar negativamente outras moléculas circundantes (por exemplo, fosfolipídios, ácidos nucleicos, proteínas, etc.). Sua ação "cascata&q

premissa As indicações seguintes destinam-se apenas a fins informativos e não pretendem substituir a opinião dos profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição das terapias alimentares CUSTOMIZADAS. Dieta Cross-country - dieta para esportes cross-country O esquiador cross-country precisa de uma dieta balanceada para apoiar o esporte, o que o compromete de 5 a 10 vezes por semana (até 2 sessões de treinamento por dia). Em primeiro l

premissa As indicações seguintes destinam-se apenas a fins informativos e não pretendem substituir a opinião dos profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição das terapias alimentares CUSTOMIZADAS. Informações gerais sobre gastrite A gastrite é um sofrimento, agudo ou crônico, da mucosa gástrica; a forma aguda é provocada (ou pelo menos exacerbada) pela ingestão inconsiderada de alimentos condimentados, hiperproteicos e hiperlipídicos, álcool, fumo, café e drogas antiinflamatórias. O crônico, por outro l

Qual é a farinha branca? A farinha branca é um alimento de origem vegetal. "Bianca" é um adjetivo genérico, usado para sublinhar a aparência branca atribuível à escassez de resíduos fibrosos na farinha. Outro sinônimo de farinha branca é a " farinha refinada ", enquanto a farinha branca NÃO é sinônimo de farinha descascada. A farinha b

Os alimentos que contêm fitoesteróis são todos do mundo das plantas (exceto para alimentos ADICIONADOS). fitoesteróis O que são eles? Os fitoesteróis são moléculas de esterol com uma estrutura muito semelhante à do colesterol, lipídio de origem tipicamente animal. Como eles funcionam A ação benéfica dos alimentos que contêm fitoesteróis é ligar o colesterol no interior do lúmen intestinal, impedindo sua absorção e favorecendo sua expulsão fecal. Em alimentos Alime