Categoria nutrição

Proteína e Aminoácidos Generalidades sobre proteínas Proteínas são cadeias poliméricas formadas pela união de numerosos aminoácidos, unidas em sequência por meio de ligações peptídicas. Na natureza existem milhares de proteínas, diferentes em estrutura e função; esta variabilidade depende do número, da sequência e do tipo de aminoácidos, e da estrutura tridimensional global (conferida por outras ligações de estabilização). Proteínas executam m

Carboidratos complexos: o que são eles? Sinônimos de "carboidratos": açúcares, carboidratos, carboidratos. Os carboidratos complexos são macronutrientes energéticos e fornecem 3, 75 calorias (kcal) por grama (g); sua estrutura molecular é polimérica, o que significa que cada carboidrato complexo é composto da união de mais de 10 carboidratos simples (até vários milhares). As últimas

Sugars Os açúcares são macro-nutrientes energéticos que fornecem 3, 75kcal por 100g. Do ponto de vista químico, outros sinônimos do termo "açúcares" são: carboidratos, glicídios, carboidratos e carboidratos. Na linguagem comum, o substantivo "açúcar" é usado para se referir a um adoçante calórico baseado em sacarose cristalizada (o chamado açúcar de mesa). Açúcares simple

Comida e ômega 3 A ingestão nutricional de ômega 3 é um fator determinante para o equilíbrio da dieta e para garantir a saúde geral do organismo. Nem todos os alimentos têm um teor satisfatório de ômega 3, que, por outro lado, desempenham um papel essencial no organismo. Funções do ômega 3 Algumas das funções biológicas do ômega 3 são: constituintes das membranas celulares, eles estruturam o tecido nervoso e ocular, precursores de eicosanóides antiinflamatórios, combatem a hipertensão e a hipertrigliceridemia (com efeitos benéficos na saúde vascular), participar na manutenção da função cerebral

generalidade Colin, ou Vitamina J, é uma amina, bem como uma coenzima essencial para a formação de membranas celulares e neurotransmissores de colina (acetilcolina). É um composto orgânico apenas parcialmente sintetizado pelo organismo (graças à presença de cobalamina e ácido fólico); portanto, sua contribuição deve ser garantida, acima de tudo, através da alimentação. A presença de

Hipervitaminose e Vitamina D A hipervitaminose é uma condição mórbida causada pelo excesso de vitamina, que gera intoxicação do organismo. Existem vários tipos de hipervitaminose, dependendo do tipo de vitamina ingerida em excesso; no entanto, deve-se notar que nem todas as vitaminas causam intoxicação e que o excesso relativo pode ter conseqüências muito diferentes entre uma vitamina e outra. A descobe

O que são eles? Fatores semelhantes à vitamina são substâncias que se comportam de maneira semelhante às vitaminas. PABA Entre os fatores semelhantes à vitamina, um tem sido objeto de particular interesse pela comunidade científica, o ácido paramminobenzóico ou o PABA , também conhecido como vitamina B10. É um fat

Fibras: o que são elas? Fibras dietéticas são um grupo heterogêneo de moléculas (por exemplo, alguns carboidratos complexos ou lignina) compostos por ligações glicosídicas que não podem ser hidrolisadas (quebradas) por enzimas digestivas humanas de saliva, sucos pancreáticos e ligamentos de escova intestinal. Embora t

Generalidades e Recursos A glicina (abreviada como Gly ou G , fórmula bruta NH 2 CH 2 COOH) é o menor dos 20 aminoácidos comuns (aquele com o menor peso molecular entre os aminoácidos mais presentes nas proteínas). Na verdade, o A estrutura química da glicina é quase "reduzida ao osso", já que sua cadeia lateral (radical que diferencia todos os aminoácidos) consiste em um único hidrogênio (H). Essa cara

Veja também: bom colesterol e colesterol ruim introdução A definição de "gorduras boas e gorduras ruins" é uma conjectura simplista usada por profissionais de nutrição, médicos e treinadores esportivos para facilitar a educação nutricional de seus clientes / pacientes. Na realidade, os lipídios da comida são todas (ou quase) moléculas naturalmente presentes na dieta humana "desde a aurora dos tempos" ... o que muda