Categoria nutrição

O que são eles? As provitaminas são moléculas nutricionais semi-essenciais muito semelhantes às vitaminas; na verdade, a raiz prova que eles são isômeros, dímeros ou precursores de vitaminas essenciais específicas; a conversão de provitaminas em vitaminas ocorre graças a algumas reações enzimáticas do organismo. Provitamina

Introdução às Vitaminas As vitaminas são moléculas essenciais em pequenas quantidades, tanto para a vida dos animais como para as das plantas; eles não fornecem energia, mas desempenham funções de importância primária: Desenvolvimento do organismo crescente Função de biorregulação Precursores ou constituintes da coenzima As vitaminas podem ser classificadas de acordo com suas características físico-químicas; a diferenciação mais tradicional é a solubilidade (vitaminas solúveis em água e vitaminas lipossolúveis), mas não faltam distinções na resistência molecular ao calor (vitaminas termolábil e

Cloreto de sódio O cloreto de sódio é o nome químico do "sal de cozinha" mais comumente conhecido ; é o sal de sódio do ácido clorídrico, cristalino e incolor ao olho, caracterizado pela sua cor e sabor típicos. O sal é um intensificador de sabor, que favorece (ou deve favorecer) a palatabilidade dos alimentos preparados. Além dis

O que é silício O silício (Si) é um mineral semelhante ao carbono, cujas funções e características representam uma descoberta bastante recente. Funções no organismo A evidência científica de alguns grupos de estudo trouxe à luz a importância fundamental do silício na formação de mucopolissacarídeos constituintes de colágeno, uma proteína estrutural disseminada nos ossos, cartilagem articular e tecidos conjuntivos. A ação do silício

sódio O sódio (em oposição ao potássio) é o principal cátion extracelular. É encontrado no corpo em uma quantidade de cerca de 92 gramas, dos quais: 50% está localizado nos interstícios extracelulares cerca de 12, 5% em fluidos intracelulares aproximadamente 37, 5% dentro do esqueleto O sódio executa várias tarefas; dentre estes, os principais são, sem dúvida, a regulação do volume e pressão oncótica do líquido extracelular; além disso, participa da manutenção do equilíbrio ácido-base. Também os aspectos ner

generalidade A treonina (T ou THR) é um aminoácido, ou um dos monômeros que compõem as proteínas; é também um composto quaternário, estruturado por quatro elementos: carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Sua fórmula bruta é C 4 H 9 NO 3 e tem um peso molecular de 119, 12u (ou Dalton). Para ser pr

Naturalmente, os ovos de peixe NÃO são todos iguais e as suas características nutricionais dependem principalmente das espécies de peixe e do tipo de processamento (se algum) que foram submetidos (por exemplo, salga, fumo, etc.). Antes de olhar detalhadamente para alguns valores nutricionais de ovas de peixe (não todos, já que os dados disponíveis são poucos porque são quantitativamente alimentos MARGINAIS se contextualizados na dieta coletiva), lembre-se que é, como os ovos das aves, de gametas femininos destinados à reprodução; isso significa que TODA a categoria de ovas de peixe traz quantid

definição O valor biológico (VB) é um parâmetro de avaliação das proteínas plásticas introduzidas no corpo com alimentos. Este índice, que é expresso num valor numérico, refere-se à quantidade, qualidade e relação mútua dos aminoácidos essenciais presentes nos péptidos alimentares. Em última análise, o valor biológico é um aspecto nutricional que descreve a "qualidade da proteína e o potencial plástico dos aminoácidos contidos nos alimentos". Aminoácidos, aminoácido

Vitamina H, melhor definida A biotina , por vezes referida como vitamina B7 , é um complexo de vitamina B solúvel em água. funções As funções da vitamina H são do tipo coenzimático- carboxilase , enzimas pertencentes à categoria das liases que fixam uma molécula de CO 2 e subsequentemente a transferem para a do carboxilato; em particular, a vitamina H é a coenzima de 4 carboxilases muito importantes: Piruvato carboxilase → gliconeogênese Propionil CoA carboxilase → metabolismo do propionato Metilcrotonil CoA → metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada Acetil CoA carboxilase → síntese de á

Vitamina D A vitamina D é uma molécula essencial para o corpo. Considera-se um pró-hormônio e exerce várias funções metabólicas: Aumento da mineralização óssea. Aumento da reabsorção renal de cálcio. Aumento da absorção intestinal de fósforo. Suporte do sistema imunológico. Diferenciação de algumas linhas celulares. Contribuição para