Categoria óleos e gorduras

O que é óleo de colza? O óleo de colza é extraído das sementes da planta homônima (nome botânico Brassica napus oleifera ), que o contém em concentrações que variam de 35 a 50%. O óleo de colza é um produto usado em muitos campos e com bom valor comercial; no entanto, no setor de alimentos, tem sido objeto de inúmeras controvérsias devido à concentração de ácido erúcico. Óleo de colza e á

Das sementes ao óleo de soja O óleo de soja é extraído das sementes da planta homônima , que o contém em quantidade equivalente a 15-25% do peso seco, dependendo da variedade considerada, das técnicas de cultivo e da variabilidade sazonal. O processo de produção do óleo de soja é dividido em várias fases. Em primeir

generalidade O que é óleo de palma? O óleo de palma é uma gordura de tempero de origem vegetal, que pode ser extraída do fruto de: Palmeiras de óleo Africano (nome botânico Elaeis guineensis ) Palmeiras de óleo da América do Sul (nome botânico Elaeis oleifera ) Palme maripa (nome botânico Attalea maripa ). A maior p

As grainhas são pequenas sementes contidas em bagas de uva ( Vitis vinifera ). Cada uva contém de uma a quatro sementes de uva, por sua vez custodiantes de quantidades consideráveis ​​de óleo (15-16%). Subproduto da indústria enológica, o óleo de semente de uva é apreciado tanto no campo cosmético quanto no dietético-alimentar. Sua principa

Propriedades nutricionais Linho ( Linum usitatissimum ) é uma planta herbácea anual que cresce selvagem, mas que também pode ser cultivada, como eles já haviam aprendido a fazer egípcios, judeus e fenícios para obter fibras têxteis preciosas. Os frutos contêm pequenas sementes de cor acastanhada, ricas em mucilagem (3-6%), que lhe conferem ação laxativa (como todas as fibras estimulam a motilidade intestinal), desde que sejam tomadas com um suprimento adequado de líquidos. Graças às

Os óleos vegetais são obtidos por espremedura ou por extração com solvente dos frutos ou sementes de muitas plantas. A principal fonte de óleos vegetais é representada por sementes oleaginosas. Entre os óleos vegetais, no entanto, alguns também são obtidos exclusiva ou principalmente da polpa da fruta; é o caso do óleo de palma e do azeite. Produtos

introdução Os usos do óleo de abacate são variados e variados. Este produto, de fato, é dotado de inúmeras propriedades que o tornam útil tanto no campo nutricional quanto no campo cosmético. As propriedades interessantes atribuídas ao óleo em questão devem-se à sua composição rica e, em particular, ao componente ácido que o torna semelhante em muitos aspectos ao azeite. produção O ól

O que é e como é produzido O óleo de noz é um produto alimentar obtido por prensagem dos grãos contidos no fruto do mesmo nome; Considerando o alto custo comparado aos óleos de semente comumente usados, na Itália o processo de produção de óleo de noz é relegado principalmente a pequenos artesãos, tipicamente confinados a áreas montanhosas. A produção

Extração de óleo de milho Veja também: óleo de milho em cosméticos O óleo de milho é extraído do germe contido nos grãos da planta homônima ( Zea mays ), que é daquela espécie de partícula que está no topo do grão de milho. O rendimento não é muito alto, atingindo apenas 15-20%, mas dado o grande uso deste cereal para a extração de amido, ainda é conveniente recuperar o germe e então extrair e comercializar o óleo. Propriedades nutricio

produção De Chicci para Rice Oil O óleo de arroz é extraído do germe e dos filmes que envolvem externamente o grão de arroz (chamado glume e glumelle ou no complexo do joio ou da casca). O óleo de arroz é então produzido a partir dos resíduos do descascamento, dos quais o arroz integral é obtido removendo-se a casca, e o branqueamento, pelo qual o embrião e as partes externas do grão são retirados (pericarpo, espermatozóide) e camada aleurônica). Esses procedim