Categoria carne

o que O que é carne de vitela? O vitela carré é um alimento de origem animal à base de carne e ossos musculares. Do ponto de vista nutricional, o lombo de vitela é colocado no primeiro grupo fundamental de alimentos - alimentos ricos em proteínas com alto valor biológico, vitaminas e minerais específicos; também contribui com colesterol e gorduras saturadas em concentração média. aprofundam

O que é o Cinta Senese? Cinta Senese é o nome de uma raça de porco doméstica ( Sus scrofa domesticus ), típica da província de Siena (cidade toscana localizada na Itália central). Como também Nero dei Nebrodi, devido à sua cor escura e a tendência a viver melhor em um estado semi-selvagem ou selvagem, também o Cinta Senese é freqüentemente associado com a Pata Negra, uma boa raça de porco, típica da Península Ibérica. Por outro lado,

generalidade O coelho (europeu) é um animal mamífero da Ordem Lagomorfi ou Duplicindentati * , família Leporidae, Genus Oryctolagus e Specie cuniculus ; o americano, no entanto, porém similar, pertence ao gênero Sylvilagus . * Os duplicados ou lagomorfos (dos quais o coelho faz parte) são caracterizados por um dente bastante peculiar; no arco superior, próximo aos incisivos, surge um par de pequenos incisivos (úteis para cortar relva e casca), enquanto os caninos estão SEMPRE ausentes. Estrutu

o que O lombo é um dos cortes de carne mais conhecidos e consumidos na Itália. O lombo pertence ao primeiro grupo fundamental de alimentos, como fonte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas - especialmente do grupo B - e minerais específicos - principalmente ferro biodisponível, fósforo e zinco. Nota

generalidade Hoje em dia, costeleta é um termo genérico que indica um alimento (animal ou vegetal), empanado e cozido em uma gordura ou grelhado, grelhado ou assado. A cotoletta nasceu como um prato francês, onde o termo cotêlette indica simplesmente uma costela feita de ovelha, porco ou vaca. Só recentemente foi dado o significado de uma almôndega ou croquete frito ou frito. Coto

O que eu sou Quais são as cascas? A casca de porco, às vezes chamada cotenna, ou cotenne - termo mais adequado para mencionar o acabamento natural do presunto - são alimentos de origem animal que podem ser incluídos no subconjunto do quinto trimestre. Especificamente, é a pele de porco - Sus scrofa domesticus - devidamente raspada - desprovida de cerdas - limpa e cortada em pedaços. Send

o que Quais são as costelas? Nervurado ou lombo - também conhecido internacionalmente com o substantivo francês "entrecôte" - é o nome usado para indicar o que, após o filé, é geralmente considerado o corte da carne mais fina da carne. Conhecido pela maioria como "lombo", do ponto de vista puramente semântico, um grupo muscular específico corresponde à costela: o lombo. Por outro

generalidade As costelas (também chamadas de alfinetes, costeletas ou costelas) são alimentos de origem animal. Eles contêm: músculo (intercostal), tecido adiposo, osso, cartilagem e tecidos conjuntivos. Do ponto de vista econômico, as costelas são consideradas um corte de baixo custo e, na tradição das salsichas, muitas vezes representam um ingrediente das carnes curadas. As cos

generalidade A pintada ou a pintada é uma raça aviária pertencente à Ordem Galliformes , família Numididae, Género Numida ; há três espécies: o meleagris (pintada comum), o mitrata (guiné-ave mitrata) e a cristata (pintada com tufo). Entre todos, os mais criados são, sem dúvida, as pintadas comuns, zoologicamente enquadradas com a nomenclatura binomial de Numida meleagris . Outros sin

o que O que é filé de carne? O filé mignon - em inglês "filé mignon" - é provavelmente o mais valioso pedaço de carne obtido do exemplar boi adulto macho doméstico ( Bos taurus ); também pode ser obtido de machos jovens - filé de vitela e filé de vitela - e de fêmeas - de vacinas. Tem uma co