Categoria vegetal

Qual é a chalota A chalota ( A. ascalonicum L. ) é uma planta pertencente ao gênero Allium , família das Liliaceae , a mesma da cebola, alho, alho-poró e cebolinha; Não é por acaso que é bastante semelhante à cebola, mesmo que seja consideravelmente menor em tamanho. A chalota cresce em pequenos tufos, tem folhas verdes, finas, lesiniformes e vazias; em julho floresce com pequenas flores roxas que amadurecem em sementes pretas. Da chal

O que é Scarola Escarola (ou escarola de endívia) é uma variedade de endívia (como a salada belga) pertencente à família Asteraceae, gênero Cichorium , espécies endívias, latifolium variedade; A nomenclatura trinomial da escarola é Cichorium endivia latifolium . A escarola parece uma salada de cabeça aberta, com uma cor clara (ou amarelada) no topo das folhas e branca no caule. No centro

O que eu sou? Sementes germinadas são alimentos que derivam da germinação dos órgãos de propagação de plantas chamados espermatófitos; as sementes germinadas são então produzidas pela transformação de um óvulo fertilizado. As sementes germinadas mais comuns no setor de alimentos são: alfafa ou alfafa, rabanete , trevo e soja verde (além de todos os cereais e leguminosas em geral); as sementes germinadas sempre foram usadas na culinária oriental, mas só agora (20-30 anos) elas também são populares na comida ocidental (a partir dos EUA). Como fazê-los em

generalidade Os tubérculos são alimentos vegetais obtidos a partir da agricultura ou colheita de plantas silvestres. Eles pertencem ao grupo III de alimentos e tendem a dever sua ediabilidade ao processo de cozimento (como acontece com cereais e leguminosas). Na nutrição humana, os tubérculos desempenham uma função predominantemente energética porque trazem quantidades elevadas de carboidratos complexos; no entanto, sais minerais e vitaminas solúveis em água não faltam. Os tubérc

generalidade A salada valeriana (também conhecida como valerianella ou formentino) é uma planta herbácea anual, classificada na família Valerianaceae, Genus Valerianella , Specie locusta ; a nomenclatura binomial da salada de valeriana é Valerianella locusta . Outros nomes vulgares da salada valeriana são: dolcetta, gallinella, lattughella, songino, soncino etc. Desa

generalidade Quanto à etimologia do substantivo, vegetais significa: " cor verde da vegetação ". Por outro lado, na linguagem falada, para vegetais, queremos dizer, mais do que qualquer outra coisa, um conjunto de alimentos de origem vegetal, cuja cor - o oposto do que poderia ser deduzido - NÃO é SOMENTE verde. Em

Fibras e ação laxante O que são eles? Quase todos os vegetais, ou melhor, legumes, pertencem a um grupo de alimentos com propriedades laxativas . "Alimento laxante" significa um alimento capaz de estimular a evacuação intestinal (defecação) através do incentivo direto ou indireto da motilidade / contração peristáltica. Peristalt

generalidade botânica Açafrão (ou açafrão ) é uma planta pertencente à família Iridaceae , gênero Crocus , Specie sativus (nomenclatura binomial Crocus sativus ); Existem várias variedades e espécies, também pertencentes ao gênero Crocus , como o açafrão maior ( Crocus vernus ). O açafrão tem uma raiz bulbosa, sólida e coberta com túnicas fibrosas; as folhas são longas e finas, os escapos (eixo das folhas sem folhas) carregam uma ou duas flores grandes, roxas, em forma de funil, que contêm os estames e os pistilos. Use como tempero Os

Cenouras na história O nome "cenoura" vem do grego "Karotòn", enquanto na botânica é conhecido como " Daucus carota" . Provavelmente, a cor amarela típica das cenouras é devida a uma mutação de uma espécie malva. Embora suas origens residam no Oriente, onde tem sido cultivada há milhares de anos, os antigos gregos e romanos já usavam cenouras, não tanto para uso culinário (por causa da típica textura amadeirada e dura do vegetal), como também plantas medicinais . Análise botân

introdução Inúmeros nomes comuns e dialectais atribuídos a Cantharellus cibarius : finferlo, galletto, chanterelle, gialletto, garitula etc. Para aqueles que não sabem do que estamos falando, vamos dar uma breve explicação: os cogumelos são cogumelos preciosos, diferenciados pelo seu sabor particular, a forma ondulante e a cor laranja, dourada ou âmbar, quase inconfundível. Entre as