Categoria carne

O que são eles? As carnes magras são alimentos geralmente usados ​​como um prato, com frequência variável de consumo baseada na cultura familiar, necessidades nutricionais e gostos individuais. A classificação entre carnes magras e carnes gordurosas deriva da porcentagem de gorduras contidas nelas (g L / 100g de parte comestível). A carne m

Manzo Carne bovina é um animal herbívoro que pertence ao gênero Bos , Subgenus Bos , espécies Taurus ; a nomenclatura binomial da carne é Bos taurus e existem várias subespécies e raças (ver tabela). Raças leiteiras italiano Frisão Italiana, Castanha Italiana estrangeiro Pezzata Preto Friesian, Alpine Brown, Ayrshire, Jersey Raças de carne italiano Chianina, Marchigiana, Romagnola estrangeiro Charolês, limousines, loura, d'Aquitaine, aberdeen, angus, hereford Raças de dupla finalidade italiano Pezzata vermelho italiano, Piemontese estrangeiro Pezzata vermelho holandês, Simmenthal, vermelho

Cordeiro significa um espécime jovem (não mais de 12 meses) de ovelha (fêmea) ou carneiro (macho, também chamado de carneiro); do ponto de vista taxonômico, o animal pertence à família Bovidae, Subfamília Capridae, Gênero Ovis, Espécies árias; a nomenclatura binomial do cordeiro, portanto, é Ovis aries . O cordeiro

generalidade Fagiano é o nome comum atribuído a várias espécies de aves pertencentes à família Phasianidae (ordem de Galliformes ); em particular, o faisão "italiano comum" pertence ao gênero Phasianus , especialmente P. colchicus . O faisão é uma ave nativa do extremo oriente (área do Mar Negro), importada pelos romanos em toda a Europa Ocidental apenas em 500 dC Para ser honesto, o faisão "caseiro" não é uma raça pura; algumas variações fenotípicas na pigmentação da plumagem levaram os ornitólogos a aprofundar a derivação que, em conclusão, parece ser o fruto do cruzamento

"Pato" é um termo genérico usado para reunir numerosas espécies (e raças) pertencentes a diferentes gêneros, agrupados dentro da família Anatidae (Ordem: Anseriformes). Os patos podem ser selvagens ou domésticos, migratórios ou estacionários, lacustres ou marinhos, principalmente carnívoros (peixes, moluscos, crustáceos, insetos, vermes) ou herbívoros. Como é ded

Os perigos induzidos pelo excesso de carne vermelha na dieta são diretamente proporcionais ao abuso de seu consumo. A frequência de duas ou três porções de carne por semana parece não contribuir para a patogênese de qualquer doença, desde que toda a dieta seja equilibrada e que os métodos de cozimento sejam adequados. Doenças

generalidade A carne vegetal refere-se a um grupo de alimentos artificiais, altamente proteicos, mas exclusivamente estruturados por ingredientes derivados do Reino das Plantas. A carne vegetal é o resultado do processamento de alimentos que visa a obtenção de alguns produtos que podem substituir a carne de animais, produtos da pesca, leite, derivados e ovos; Não é por acaso que a carne vegetal é frequentemente utilizada nos regimes alimentares ovo-lacto-vegetarianos e veganos. Esse

o que A carne de Kobe (神 戸 ビ ー フ ou Kōbe bīfu ) é um alimento valioso de origem animal. Mais precisamente, é a carne obtida do abate de uma raça bovina tipicamente oriental, parte da unidade populacional de Tajima - gado preto japonês - e criada na província de Hyōgo. Outros nomes utilizados para este produto são: Kobe niku (肉 戸 肉, "carne de Kobe"), Kobe-gyu (神 戸 牛) ou Kobe-ushi (神 戸 牛, "Kobe bovle"). Suas características organolépticas

generalidade A carne de frango é considerada um dos alimentos mais leves e saudáveis ​​de origem animal. Na realidade - embora seja, sem dúvida, um produto com um baixo teor lipídico médio - como para todos os outros alimentos obtidos a partir do abate, a presença de gorduras também varia em gordura; esta variabilidade está ligada ao corte, processamento, método de reprodução, idade, sexo e as características subjetivas do organismo em questão. A carne de fran

Qual é o Carpaccio Na linguagem comum, carpaccio significa uma receita à base de carne crua (bovina ou equina), magra e baixa em tecido conjuntivo, cortada muito fina ou batida por uma espessura de cerca de um milímetro; O tempero e o limite associados variam de acordo com a receita individual. No entanto, hoje o carpaccio não é considerado apenas uma receita, mas um método de corte. De f