Categoria cereais e derivados

O que eu sou? Os bolos de arroz (em bolo de arroz tufado inglês) são produtos alimentícios caracterizados por uma forma circular e fina, com um peso extremamente baixo. Eles são produzidos a partir de uma mistura de arroz tufado e cola alimentar, moldados e depois secos. NB O arroz tufado para as bolachas é feito aquecendo as sementes do vapor de cereais e em ambientes de alta pressão, mesmo que o método possa diferir dependendo do produto específico. O bolo

Recursos Nutricionais Os bolos de arroz são um alimento muito calórico, que fornece cerca de 35kcal por unidade (10g) e pouco menos de 400kcal por 100g. A partir dessa primeira afirmação, podemos deduzir que os bolos de arroz não são exatamente o protótipo dos alimentos dietéticos; Além disso, eles são muito mais energéticos do que o pão tradicional. Em média,

generalidade As baguetes pertencem ao terceiro grupo de alimentos, que inclui cereais e seus derivados, mas também os tubérculos (pão, trigo, pães, bolachas, biscoitos, macarrão, arroz, cevada, aveia, tapioca, batata ...). Muito semelhante ao pão, as baguetes são um produto típico de todo o território italiano, apesar de sua descoberta e refinamento remontarem aos padeiros de Turim do século XVII. Não por

O que eu sou Quais são as tostas doces? Biscoitos doces são alimentos derivados de cereais, ou melhor, de farinha de trigo mole ou Triticum aestivum . Biscoitos doces são basicamente alimentos industriais, embora possam ser preparados em casa. Do ponto de vista nutricional, pertencem ao III grupo fundamental de alimentos - ricos em amido, fibras, algumas vitaminas e minerais. E

Avena Sativa A aveia é um cereal para nutrição animal e humana. A variedade mais difundida é a Avena sativa , uma planta pertencente à família Graminácea, amplamente cultivada em todo o planeta; por outro lado, peneirando os antigos textos "anglo-saxônicos", é possível encontrar numerosas citações sobre a aplicação culinária da aveia; Portanto, é possível afirmar que, apesar dos maiores volumes de produção agrícola na Rússia, Canadá, Estados Unidos, Austrália, Polônia, Finlândia, etc., o Reino Unido é a área

generalidade Maizena é amido de milho refinado em pó , NÃO deve ser confundido com farinha de milho que é integral ; ambos os produtos são obtidos a partir do processamento de sementes de milho, corpo frutífero da planta Zea mays . A maizena parece uma farinha branca muito fina, aparentemente quase idêntica à farinha de trigo tipo "00" ou à do arroz refinado. A difer

generalidade O milho é uma planta herbácea pertencente à família Poaceae, Subfamília Panicoideae, Género Zea , Espécie mays ; sua nomenclatura binomial é, portanto, Zea mays . Pertencente à família Graminaceae (ou Poaceae, se preferir) e produzindo sementes ricas em amido, o milho é uma pedra angular dos cereais, tal como o trigo, a cevada, o arroz, o centeio, a aveia, o sorgo e o painço (que pertencem ao Graminaceae), mas também como trigo, quinoa e amaranto (às vezes chamados de pseudo-cereais porque pertencem a famílias diferentes). As sementes d

O malte é um produto de origem vegetal, especificamente um derivado de cereais. Na cozinha, é usado tanto como ingrediente quanto como alimento; com relação a este último propósito, mesmo que NÃO seja uma prática freqüente ou convencional, o malte pode ser consumido também reidratado e cozido por ebulição. Muito mais

generalidade O painço é um cereal sem glúten. É uma planta herbácea pertencente à família Gramineae (Poaceae), Genus Panicum, Specie miliaceum ; a nomenclatura binomial do milheto é, portanto, Panicum miliaceum . O milheto tem características de anualidade e, na Itália, seu cultivo é de tipo marginal. É comestí

generalidade O orecchiette é um formato típico de massa de Puglia e alguns territórios lucanianos (especialmente o Materano e o Potentino). O orecchiette pode ser fresco, seco ou congelado; eles são preparados à mão ou através do uso de máquinas especiais, para serem posteriormente comercializados na Itália e no resto do mundo. A forma